Συμβουλές Αυγούστου

Ανθοφορίες
Αύγουστος, ο μήνας της μεγάλης εορτής της Παναγίας, ο κατ΄εξοχήν μήνας των διακοπών των Ελλήνων, ο μήνας του βαμβακόμελου, των μελιών τόσο της Τραχείας όσο και της Χαλεπίου πεύκης (πρώτο βάρεμα).  

Το βαμβάκι:
Το μέλι που μας δίνει το βαμβάκι είναι πολύ καλής ποιότητας, το χρώμα του ανοικτό χρυσό-κίτρινο λαμπερό, η γεύση και το άρωμα του πάρα πολύ ωραία. Κρυσταλλώνει σε σύντομο χρονικό διάστημα και αποκτά σχεδόν άσπρο χρώμα. Έχει πολύ ευχάριστη γεύση και είναι πολύ γλυκό. Το βαμβακόμελο έχει την δυνατότητα να αναμειχθεί με σχεδόν όλα τα μέλια χωρίς αυτό να δημιουργήσει πρόβλημα στην γενικότερη εικόνα του τελικού προϊόντος. Το ιξώδες του είναι χαμηλό (πολύ ρευστό). 

Συλλογή μελιτώματος πεύκουΤο πεύκο: 
Οι μελιτοεκκρίσεις των πεύκων δημιουργούν την μεγαλύτερη σε απόδοση συλλογή μελιών, αφού στο σύνολό τους ξεπερνούν το 60% όλων των παραγομένων μελιών στην Ελλάδα. Το πρώτο "βάρεμα", κατά την ορολογία των παλαιών μελισσοκόμων, αρχίζει από το τρίτο 10ήμερο του Ιουλίου και ολοκληρώνεται σχεδόν στις 20 Αυγούστου. Κάποιες χρονιές ευνοείται από τον καιρό και "τραβά" μέχρι αρχές Σεπτεμβρίου και κάποιες χρονιές κρατά πολύ λίγες ημέρες. Για να κάνουμε καλή συλλογή, θα πρέπει τα μελίσσια που πάμε στο πεύκο τον Αύγουστο να είναι δυνατά και νηστικά, δηλαδή με μεγάλους πληθυσμούς, πολλούς γόνους και τρυγημένα.
Τα μελίσσια που πάμε στο πεύκο θα πρέπει να είναι δυνατά και νηστικά
Το καλαμπόκι:

Συλλογή γύρης καλαμποκιούΔεν μας δίνει νέκταρ αλλά μας δίνει μεγάλης θρεπτικής αξίας γύρη για την συγκεκριμένη καλοκαιρινή εποχή. Τα μελίσσια που είναι να μεταφερθούν στα πεύκα την χρειάζονται για να γονέψουν. Το καλαμπόκι δίνει μεγάλες ποσότητες κίτρινης γύρης, σχεδόν 20-30 κιλά ανά στρέμμα. Περιέχει 14-28% πρωτεΐνες και 33-36% υδατάνθρακες. Με την κατανάλωση της διεγείρονται οι υποφαρυγγικοί αδένες των μελισσών, αυξάνεται η παραγωγή βασιλικού πολτού, αυξάνεται η ωοτοκία ταυτόχρονα αυξάνεται και ο λιπώδης ιστός στις μέλισσες και τέλος αυξάνεται η αντοχή και η ζωή των μελισσών. Όμως πολλές φορές τα καλαμπόκια προσβάλλονται απο μικρά παράσιτα και τα ραντίσματα κάνουν μεγάλες ζημιές στα μελίσσια που είναι κοντά.

Βοηθητικές ανθοφορίες
Βοηθητικές ανθοφορίες όπως της λυγαριάς (καναπίτσα), της κάππαρης, της σκούπας (φουκάλι), του βάτου, του ευκάλυπτου, κλπ. είναι ανθοφορίες που θα συντηρήσουν άξια τα μεγάλα μελίσσια μας αλλά και θα μεγαλώσουν τις παραφυάδες μας. Οι μεταφορά των παραφυάδων σε παραλίμνιες, παραποτάμιες καθώς και σε βαλτώδεις παραθαλάσσιες περιοχές όπου υπάρχουν χαλβάνια (κουκουλέτσια) προτιμούνται.
Στις ορεινές περιοχές, ακόμη δίνουν νέκταρ, κάποια είδη αγριόβικου, η ρίγανη, το τσάι, ο άγριος δυόσμος.
Ασθένειες
Η Αμερικάνικη Σήψη του Γόνου είναι η πιο μολυσματική και επικίνδυνη ασθένεια που αν δεν την πάρουμε είδηση, ή αν δεν ενεργήσουμε αμέσως και ακαριαία τότε θέτουμε σε κίνδυνο το μελισσοκομείο μας αλλά και άλλα μελισσοκομεία που γειτονεύουν με το δικό μας. Ημίμετρα θεωρούνται οι θεραπευτικές αγωγές, καθόσον η ασθένεια αυτή του γόνου δεν ξεριζώνεται ποτέ. Το κάψιμο του σμήνους είναι η μόνη λύση. Η πολύ καλή έως άριστη απολύμανση της κυψέλης καθώς και το εσωτερικό της βάψιμο ενδείκνυνται σαν ασφαλή μέτρα για την επαναχρησιμοποίηση της.

Η Ασκοσφαίρωση ή κιμωλίαση είναι επίσης ασθένεια που φαίνεται χαρακτηριστικά τους μήνες Ιούλιο - Αύγουστο. Αντιμετωπίζεται με πολύ καλό καθάρισμα της κυψέλης, αλλαγή της βασίλισσας, καλό αερισμό, αφαίρεση των παραπανίσιων κηρηθρών (σφίξιμο του μελισσιού) για να μείνουν όσο το δυνατόν λιγότερα πλαίσια δηλαδή τα απολύτως απαραίτητα για να τα πατά όλος ο πληθυσμός. Επίσης τάισμα με σιρόπι (1 - 1,5 κιλό) κάθε δεύτερη ημέρα σε αναλογία 2 ζάχαρη 1 νερό.

Εχθροί
Οι μεγάλες κίτρινες σφήκες (σκούρκοι, σερσένια, κουρκούμπανοι, κλπ) αρχίζουν από αυτόν τον μήνα τις καταστροφικές εξορμήσεις τους στα μελίσσια μας, οι ειδικές παγίδες για τις σφήκες είναι η λύση.

Τα πουλιά μελισσοφάγοι, όπου υπάρχουν, είναι επίσης καταστροφή για τις συλλέκτριες μας. Είναι εύκολος μεζές για αυτά τα πουλιά καθώς επιστρέφουν βαριά φορτωμένες. Κάποιες φορές πάνω από τα βαμβάκια και τα καλαμπόκια μαζεύονται κοπάδια που ξεπερνούν τα 30 πουλιά το καθένα. Οι επιδρομές πάνω ή μπροστά από το μελισσοκομείο είναι καταστροφή. Τα απογεύματα προς το σούρουπο γίνονται πιο τολμηρά πιθανόν γιατί θέλουν να εξασφαλίσουν το βραδινό τους φαγητό. Η παρουσία μας στο μελισσοκομείο τα απομακρύνει σε κάποια απόσταση. Το ίδιο συμβαίνει και με τα χελιδόνια που μερικές φορές αγγίζουν με τα φτερά τους τα καπάκια των κυψελών μας.

Ο κηρόσκορος είναι από αυτόν τον μήνα και μετά ο μόνιμος εχθρός των κηρηθρών μας, αν τρυγήσουμε και αργήσουμε να βγάλουμε τα μέλια έχοντας τα πατώματα στην αποθήκη μας, τότε σίγουρα σε 2-3 μέρες θα τις βρει ο κηρόσκορος. Το ίδιο θα συμβεί αν βγάλουμε τα μέλια και αργήσουμε να δώσουμε τις κηρήθρες για γλείψιμο στα μελίσσια. Η κατάψυξη είναι η θεμιτή λύση.

Πηγή: Melissomania

Συμβουλές Σεπτεμβρίου

 Ο Σεπτέμβριος πήρε την ονομασία του από το λατινικό Septem που είναι το επτά, ήταν ο έβδομος μήνας του Ρωμαϊκού ημερολογίου (το έτος άρχιζε τον Μάρτιο). Λέγεται επίσης και Τρυγητής διότι συνεχίζεται ο τρύγος των αμπελιών όπως επίσης και Σποριάς διότι ξεκινούν τα οργώματα και η σπορά. Επίσης ονομάζεται Σταυρός ή Σταυριάτης (λόγω της εορτής της Ύψωσης του Τιμίου Σταυρού στις 14 του μήνα) ή Σταυρίτες (ποντιακά), είναι ο πρώτος μήνας του Φθινοπώρου και ο ένατος του χρόνου κατά το Γρηγοριανό ημερολόγιο.

Τέλος καλοκαιριού, αρχή φθινοπώρου. Εμείς όμως, ελπίζουμε πλέον σε έναν καλό Σεπτέμβριο να ανεβάσουμε τους πληθυσμούς στα μελίσσια, για να επισκεφθούμε με ελπίδες και καλά αποτελέσματα το πεύκο.

Με τον Σεπτέμβριο άρχιζε παλιότερα η νέα μελισσοκομική χρονιά. Τα τελευταία χρόνια, με την αλλαγή του καιρού και την παρατεινόμενη καλοκαιρία, αλλάζουν τα δεδομένα και μετατίθενται οι προετοιμασίες για τον Οκτώβριο, ακόμη και για τον Νοέμβριο, σε μερικές νότιες περιοχές της χώρας μας.

Συλλέκτρια επί το έργον !Ο Σεπτέμβριος δίνει την ευκαιρία σε όσους θέλουν να εκμεταλλευτούν το δεύτερο βάρεμα του πεύκου, να ετοιμάσουν τα μελίσσια, με μεταφορές τους σε βασικές γυρεοδοτικές ανθοφορίες, όπως είναι το φθινοπωρινό ρείκι ή σουσούρα (Erica manipuliflora), ο πολύκομπος (Polygonum aviculare), η ακονιζιά (Dittrichia viscosa) και ο κισσός (Hedera helix). Οι μελισσοκόμοι των νότιων περιοχών μπορούν να μεταφέρουν στις χαρουπιές (Ceratonia siliqua) και στους ευκαλύπτους (Eucalyptus sp).

Εκμετάλλευση βοηθητικών ανθοφοριών, όπως είναι η γλιστρίδα (Portulaca oleracea), το τριβόλι (Tribulus terrestis), η αγριολουβουδιά (Chenopodium album), η χονδρίλλα (Chondrilla juncea), η κάππαρη (capparis spinosa), ο αγριόδιοσμος (Mentha rotundifolia), το αρκουδόβατο (Smilax aspera) και άλλες κατά τόπους ανθοφορίες όπου είναι ποτισμένες και βρεγμένες, βοηθάνε σημαντικά τους μελισσοκόμους που διαθέτουν λίγα μελίσσια και δεν διατίθενται να τα μεταφέρουν στα πεύκα. Ακόμη και περιοχές με μποστάνια και αμπελώνες βοηθάνε τα μικρά μελίσσια να ταΐσουν τον γόνο τους.
Πολλά χέρια ευλογημένα, λέει μια παλαιά ρήση των μελισσοκόμων της Χαλκιδικής
Καλό και πρέπον είναι να γίνει και καταπολέμηση της Βαρρόα από τους μελισσοκόμους στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου (που δεν θα τρυγήσουν ξανά για φέτος), διότι ο γόνος είναι λίγος αυτό το διάστημα.

Σε περιοχές που είναι φτωχές από τις παραπάνω ανθοφορίες καλό θα είναι να τα ενισχύσουμε με γύρη (δική μας) ή υποκατάστατα γύρης, όπως και ενίσχυση με σιρόπι για διέγερση στα αδύνατα και μικρά μελίσσια.
Το ξεμπλοκάρισμα της γονοφωλιάς είναι το βασικό μέλημα κάθε μελισσοκόμου. Η τοποθέτηση δίπλα από τον γόνο καλοκτισμένων σκουρόχρωμων πλαισίων βοηθούν την αύξηση του γόνου, διότι οι βασίλισσες και αυτή την εποχή τα προτιμούν για την γέννα τους.
Όσοι τρύγησαν αυστηρά, καλό και πρέπον είναι να ταΐσουν με σιρόπι, μέρα παρά μέρα, 250 γραμμάρια σιρόπι, ένα ζάχαρη ένα νερό. αυτό για τις περιοχές που η θερμοκρασία είναι πάνω από 27 βαθμούς.
Για περιοχές που η θερμοκρασία είναι κάτω από 27 βαθμούς, καλό είναι να ταΐσουν με βανίλια, για διέγερση.  

Ανθός κολοκυθιάς. Η διάρκεια άνθισής του διαρκεί μόνον μερικές πρωινές ώρεςΗ μεταφορά στο πεύκο, για να εκμεταλλευτούν το δεύτερο βάρεμα, γίνεται από τους μελισσοκόμους με μεγάλες ελπίδες, για να πάρουν καλά μέλια. Απαιτεί όμως προετοιμασία των μελισσιών, με την οργάνωση τους, με εξισώσεις, ενισχύσεις, τροφοδοσίες, αλλά και τρύγο σε όποια έχουν πολλά μέλια. Στα πεύκα, το άριστο είναι να πάμε τα μελίσσια μας νηστικά. Επίσης η μετακίνηση στα πεύκα προϋποθέτει πρώτα τη μεταφορά των μελισσιών σε πικρές ανθοφορίες, δηλαδή ανθοφορίες που δίνουν μεγάλες ποσότητες γύρης όπως είναι το ρείκι,  ο κισσός, ο πολύκομπος και η ακονιζιά. Ο Σεπτέμβριος ευνοεί και στο κόψιμο παραφυάδων όπως επίσης και στη συλλογή βασιλικού πολτού.
Οι βασίλισσες του Σεπτέμβρη ξεχειμωνιάζουν δυνατά μελίσσια.
Προετοιμασία πριν την μεταφορά στα πεύκα

Μεταφέρουμε τα μελίσσια (δείκτες) στην τοποθεσία που επιλέξαμε (10 με 15 ημέρες πριν)

Επιθεωρούμε τα μελίσσια που είναι υποψήφια για την μεταφορά

Τρυγάμε τα μελίσσια που έχουν μέλι

Ελέγχουμε για την παρουσία της βασίλισσας

Μετράμε τους γόνους

Ενισχύουμε με την προσθήκη πλαισίων γύρης το κάθε μελίσσι

Ενισχύουμε με πλαίσια σφραγισμένου γόνου 

Κάνουμε συνενώσεις μελισσιών με παραφυάδες για την αύξηση του πληθυσμού

Μεταφέρουμε τα μελίσσια μας αφού πρώτα ελέγξουμε τα μελίσσια δείκτες

Παλιά, η ημερομηνία έναρξης της μεταφοράς των μελισσιών στο δεύτερο βάρεμα του πεύκου ήτανε στις 14 Σεπτεμβρίου, του Σταυρού, χαρακτηριστική ημερομηνία.
Ξεκινούσαν δυο τρεις μελισσοκόμοι μαζί, καθ οδόν αντάμωναν κι άλλους με μεγάλα και μικρά φορτηγά και αγροτικά, όλοι μαζί, για να φτάσουν χωρίς προβλήματα στον τόπο του προορισμού τους.
Άλλοι για Θάσο άλλοι για Χαλκιδική (πριν την κάψουν) και άλλοι για την Εύβοια, βοηθώντας ο ένας τον άλλον, όπου και όταν χρειαζόταν. Καλό είναι να συμβαίνει και σήμερα, διότι πολλά χέρια ευλογημένα, λέει μια παλαιά ρήση των μελισσοκόμων της Χαλκιδικής.

Πηγή: Melissomania

Θυμαρίσιο μέλι.

Ο "βασιλιάς" των ελληνικών μελιών και σίγουρα ένα και από τα καλύτερα μέλια στον κόσμο, παράγεται από έναν ταπεινό φρυγανοειδή θάμνο που με τίποτα δεν τραβάει το μάτι ώσπου να γεμίσει μαβιά άνθη. Ωστόσο το άρωμα του συμμετέχει στην μυρωδιά του ελληνικού καλοκαιριού και το χρώμα του δίνει χρώμα στο ξερό καλοκαιρινό τοπίο. Μιλάμε φυσικά για το θυμάρι από το οποίο παράγεται το 10% της ετήσιας σοδειάς μελιού.

Στην Ελλάδα βρίσκουμε αρκετά είδη  Thymus με το πιο συχνά απαντώμενα τα Coridothymus capitatus, Thymus longicaulis ssp chaubardii, Thymus boissieri var, boissieri και Thymus leucospermus . Φύεται από το επίπεδο της θάλασσας ως και τα 1000 μέτρα υψόμετρο και το συναντάμε σε όλη την Ελλάδα.Παραγωγικοί θυμαρότοποι όμως, που μπορούν να δώσουν θυμαρίσιο μέλι με υψηλή περιεκτικότητα σε γυρεοκόκκους θυμαριού και σε μεγάλη ποσότητα, υπάρχουν κυρίως στην Νότια Στερεά Ελλάδα, την Πελοπόννησο, την Κρήτη και τα νησιά.

Η ανθοφορία του θυμαριού ανάλογα με το υψόμετρο και τον καιρό διακρίνεται σε πρώιμη (τέλη Μάη) και όψιμη (μέσα - τέλη Ιουνίου), διαρκεί δε ως και ένα μήνα ( αν δεν βρέξει και δεν φυσήξει λίβας). Σε περιοχές που μπορούν να συνδυάζουν και την πρώιμη και την όψιμη ανθοφορία η νεκταροέκκριση διαρκεί ως και 45 ημέρες. Ωστόσο σπάνια οι συνθήκες είναι τόσο ευνοϊκές.

Το θυμαρίσιο μέλι είναι περιζήτητο και ακριβό όχι μόνο για την υπέροχη γεύση και το αρωμά του αλλά και επέιδή δεν μπορεί να παραχθεί σε μεγάλη ποσότητα. Το ελληνικό θυμαρίσιο μέλι  ξεχωρίζει  από τα άλλα της μεσογείου. Μας το δήλωσαν αυτό οι Γάλλοι, Ισπανοί και Ιταλοί μελισοκόμοι που δοκίμασαν το θυμαρόμελο στο περίπτερο της Ο.Μ.Σ.Ε στο Μονπελιέ και το επαίνεσαν με την ψυχή τους.

Με χρώμα κεχριμπαρένιο που φτάνει να κοκκινίζει σαν του κονιάκ , δυνατό ιξώδες, μοναδικό άρωμα και έντονη γεύση που αφήνει ένα χαρακτηριστικό κάψιμο στο λαιμό είναι ίσως το πιο εύκολα αναγνωρίσιμο μέλι. Στις πιο μονοανθικές του εκδόσεις αργεί να κρυσταλλώσει συγκριτικά με τα άλλα ανθόμελα (6-18 μήνες).

Όσο μοναδικά είναι τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά εξίσου μοναδικές είναι και οι βιολογικές του ιδιότητες. Στην εξαιρετική της εργασία με τίτλο "Μελέτη χημικών συστατικών - Βιολογικές δράσεις Ελληνικών θυμαρίσιων μελιών" , η Δρ.Ιωάννα Χήνου αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Φαρμακευτικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Αθηνών , τις περιγράφει ως εξής:

Τα ελληνικά θυμαρίσια μέλια με υψηλά % ποσοστά από γυρεόκοκκους  Thymus sp. (μεγαλύτερα από 50%, είναι τα μόνα ελληνικά μέλια που περιέχουν μια τριόλη (χημικό όνομα E-4(1.2.4- Trihydroxy-2.6.6.-trimethycyclohexyl)- but-3-en-2-one). Η τριόλη αυτή θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως 
χημικός δείκτης  - αποτύπωμα , για την διάκριση-ταυτοποίηση των μελιών αυτών. Η έρευνα της κ.Χήνου έδειξε ότι η παραπάνω ουσία δεν προκύπτει από το φυτό (από αποικοδόμηση καροτενοειδών του) αλλά από χημική μετατροπή καροτενοειδών κατά την διάρκεια ή μετά την μεταφορά στην κυψέλη από τις μέλισσες .

Μελετήθηκαν επίσης τα πτητικά συστατικά των ελληνικών θυμαρίσιων μελιών . Μεταξύ αυτών ανιχνεύθηκαν παράγωγα του 3,4,5 trimethoxybenzoate, που μέχρι σήμερα είχαν αναφερθεί μόνο σε δείγματα μελιού Μανούκα της Αυστραλίας (Leptospermumscoparium) ,  ενώ ιδιαίτερα αξιοσημίωτη ήταν η παρουσία και απομόνωση - ταυτοποίηση της ουσίας  3-hydroxy-4-phenyl-2-butanone, ενός φυσικού προϊόντος με εξαίσια οσμή, που δεν έχει ανιχνευθεί ποτέ μέχρι σήμερα , σε κανένα είδος μελιού και σε κανένα φυτό της Ελληνικής χλωρίδας. Είχε όμως προηγούμενα αναφερθεί ως συστατικό των αιθέριων ελαίων των υποτροπικών φυτών Mimusops elengi L. από την Μαλαισία και Wisteria floribunda από την Ιαπωνία.

Όλα τα δείγματα θυμαρίσιων μελιών εμφάνισαν μέση έως ισχυρή αντίμικροβιακή δράση έναντι πρότυπων Gram (+) βακτηριακών στελεχών S. aureus, S.epidermidis, E.coli, P.aeruginosa, K.pneumomiae, E.cloaceae των βακτηρίων της στοματικής κοιλότητας S.viridians και S.mutans και των περισσοτέρων από 17 κλινικά ανθεκτικά βακτηριακά στελέχη, καθώς και των ανθρωποπαθογόνων C.albicans, C.tropicalis και C.Glabrata. Τα θυμαρίσια μέλια με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε τριόλη , άρα και μεγαλύτερη αναλογία γυρεοκόκκων θυμαριού, είχαν και ισχυρότερη αντιμικροβιακή δράση.

Ενώ η αντιοξειδωτική  δράση του θυμαρίσιου μελιού δεν φαίνεται να είναι μεγάλη, φαίνεται όμως να έχει χημειοπροστατευτική δράση έναντι του καρκίνου του μαστού , προστάτη και ενδομητρίου.

Παραδοσιακά το θυμαρίσιο μέλι χρησιμοποιείται σε λοιμώξεις του αναπνευστικού , ως τονωτικό του οργανισμού, για την καλύτερη πέψη και λύση των σπασμών του στομάχου  του εντέρου. Σε πληγές ως αντισηπτικό και επουλωτικό, έχει χρησιμοποιηθεί και από τον Δρ Ντεσκότ επί 25 χρόνια , στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Λιμόζ.

Θα μπορούσε το ελληνικό θυμαρίσιο μέλι να έχει τη διεθνή προβολή και θεραπευτική κατοχύρωση που έχει το μέλι Μάνουκα?Πιστεύουμε ότι σίγουρα μπορεί, εφόσον συνδυαστούν οι έρευνες των επιστημόνων με τις σωστές κινήσεις προώθησης εκ μέρους του μελισσοκομικού κλάδου και εφόσον όλοι όσοι το παράγουν τηρούν πολύ πιστά την ορθή μελισσοκομική πρακτική.

Πηγή : Μελισσοκομικό Βήμα

ΕΧΕΤΕ ΑΥΠΝΙΕΣ; ΦΑΤΕ ΜΕΛΙ.

Όταν σκεφτόμαστε τις καλύτερες τροφές που μπορούμε να φάμε το βράδυ, το ακατέργαστο μέλι δεν περνάει καν από το μυαλό μας, λόγω του πόσο γλυκό είναι, και όταν τρώμε κάτι γλυκό πριν από το κρεβάτι συνήθως δεν τελειώνει καλά. 

Ωστόσο το ακατέργαστο μέλι είναι διαφορετικό λόγω της φυσικής σύνθεσης του, σε σημείο που ορισμένοι γιατροί το συνιστούν για λήψη πριν από τον ύπνο. 

Ανάμεσά τους είναι ο γιατρός Ron Fessenden, MD, ο οποίος συνέγραψε το βιβλίο The Honey Revolution: Restoring the Health of Future Generations.’ 

Ο Fessenden είναι μεταξύ εκείνων που συνιστούν το μέλι ως μια ιδανική τροφή για πολλούς λόγους και συνιστά τη λήψη του σε πολλές διαφορετικές ώρες της ημέρας, αλλά ίσως το πιο ενδιαφέρον είναι ότι θεωρεί απαραίτητη την λήψη του πριν πέσουμε στο κρεβάτι για να στηρίξει τον ύπνο μιας υγιούς νύχτας . 

Το μέλι μπορεί να είναι ένα από τα πιο γλυκά τρόφιμα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι χρήσιμο για το σώμα σας, καθώς αυτό περνά από τη διαδικασία <<αποκατάστασης>> κατά τη διάρκεια της νύχτας. 

Όπως πάντα να είστε βέβαιοι ότι το μέλι σας είναι ωμό και οργανικό , δεδομένου ότι οι περισσότερες μάρκες εισαγωγής στα παντοπωλεία, περιέχουν ΓΤΟ, και μάλιστα πολλές φορές θερμαίνονται έτσι ώστε πολλές από τις ευεργετικές ουσίες να καταστρέφονται στο όνομα της «ασφάλειας». Σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να αγοράζετε απευθείας από τον αγρότη. 

Πώς το ακατέργαστο μέλι βοηθά στην ποιότητα του ύπνου (και την ποσότητα) 

Όπως σημειώνεται από τον Fessenden , το ακατέργαστο μέλι περιέχει "μια ιδανική αναλογία φρουκτόζης προς γλυκόζη, για τη στήριξη του ήπατος, ένα όργανο που λειτουργεί υπερωριακά κυριολεκτικά και μεταφορικά, κατά τη διαδικασία του ύπνου. 

Τρώγοντας μέλι εξασφαλίζουμε ότι το συκώτι θα διαθέσει επαρκή παροχή του ηπατικού γλυκογόνου καθ 'όλη την ημέρα, και η κατανάλωσή του πριν τον ύπνο μπορεί να χρησιμεύσει ως το "Ιδανικό καύσιμο του ήπατος " το βράδυ.  Σε συνδυασμό με το επαρκές, καθαρό νερό, το σώμα σας θα εφοδιαστεί με περισσότερα από ό, τι χρειάζεται για να εκτελέσει τις λειτουργίες αποκατάστασης και αποτοξίνωσης του.

Σύμφωνα με αυτό το blog, το μέλι βοηθάει έναν πραγματικά βαθύ και τονωτικό ύπνο με δύο βασικούς τρόπους. 

Πρώτον, επιτρέπει την επαρκή προσφορά του ηπατικού γλυκογόνου κατά τη διάρκεια της νύχτας, όταν το σώμα σας είναι νηστικό και οι προμήθειες είναι χαμηλές. Ο ίδιος επισημαίνει ότι το συκώτι του μέσου ενήλικα έχει  χώρο αποθήκευσης για το γλυκογόνο μόνο περίπου 75 έως 100 γραμμάρια , ο οποίος κυμαίνεται μεταξύ ανδρών και γυναικών ανάλογα με τα μεγέθη του σώματος. 

Ανά ώρα το σώμα καταναλώνει περίπου 10 γραμμάρια γλυκογόνου κατά τη διάρκεια της ημέρας, αφήνοντας τις  προμήθειες του οργανισμού μας σε αρκετά χαμηλά επίπεδα όταν πέφτουμε για ύπνο στις 11 μ.μ. 

Αυτό αφήνει λιγότερο γλυκογόνο του ήπατος από ό, τι χρειάζεται για οκτώ ώρες ύπνου , αν φάγαμε δείπνο στις 6 μ.μ., λέει ο Fessenden . 

Ωστόσο, αν πάρετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από μέλι πριν πέσετε στο κρεβάτι, θα επανεφοδιάσετε το συκώτι σας με γλυκογόνο έτσι ώστε ο εγκέφαλός σας να μην ενεργοποιεί μια αντίδραση στο στρες, η οποία συχνά συμβαίνει όταν τα επίπεδα του γλυκογόνου είναι χαμηλά.  

Το μέλι επίσης συμβάλλει στην απελευθέρωση της μελατονίνης στον εγκέφαλο, καθώς οδηγεί σε μια μικρή ακίδα στα επίπεδα ινσουλίνης και την απελευθέρωση της τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο. Η τρυπτοφάνη οδηγεί στην σεροτονίνη η οποία μετατρέπεται σε μελατονίνη στο σκοτάδι. 

Τέλος, προσθέτοντας μέλι στη διατροφή σας το βράδυ, υποστηρίζετε έναν υγιή μεταβολισμό , καθώς το συκώτι σας συνεχίζει να εργάζεται διασπώντας τις τοξίνες που τελικά αποθηκεύονται στα λιποκύτταρα. 

Άλλα οφέλη για την υγεία του μελιού 

Εκτός από την ικανότητα να μας βοηθήσει να έχουμε έναν ξεκούραστο ύπνο, το μέλι έχει ένα ευρύ φάσμα παροχών που έχουν δοκιμαστεί στο πέρασμα του χρόνου. 

Το μέλι σχεδόν ποτέ δεν χαλάει, καθώς έχει βρεθεί σε αιγυπτιακούς τάφους ακόμα άθικτο μετά από πολλές εκατοντάδες χρόνια. 

Το δημοφιλές γλυκαντικό είναι επίσης αντι-μυκητιασικό, αντι-βακτηριακό, εξαιρετικό για την μείωση του ερεθισμού του λαιμού, ιδανικό για τους αθλητές, και πολλά άλλα. 

Ανεξάρτητα από το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι σας, μην ξεχάσετε να αγοράζετε βιολογικό και ακατέργαστο από έναν τοπικό αγρότη: τα οφέλη του μελιού απολαμβάνονται εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά απλά δεν το παράγουν με τον τρόπο που το έκαναν παλιότερα (εκτός αν αγοράζετε από έναν αξιόπιστο βιοκαλλιεργητή ή μελισσοκόμο).
althealthworks

Λίγα λόγια για το θυμαρίσιο μέλι

Ένα άριστο μέλι, με χρώμα που κυμαίνεται από κεχριμπαρένιο ως το χρώμα του κόκκινου κρασιούή του κονιάκ, και μια μοναδική πικάντικη γεύση μαζί με ένα θαυμάσιο άρωμα. Χαρακτηρίζεται από το υψηλό περιεχόμενό του στο ένζυμο διαστάση και στο αμινοξύ προλίνη. Έχει άριστες αντισηπτικές ιδιότητες που βοηθούν στην υγεία του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Η υψηλή θρεπτική του αξία τονώνει τον οργανισμό.

Πρόσφατα μια επιστημονική μελέτη για τις βιολογικές ιδιότητες των ελληνικών ποικιλιών μελιού ανακάλυψε την παρουσία μιας χημικής ένωσης, μιας τριόλης, παρούσας μόνο στο μέλι θυμαριού που αυξάνει τις χημειοπροφυλακτικές ιδιότητές του, ειδικά κατά του καρκίνου του μαστού, της μήτρας και του προστάτη. Φαίνεται ότι το δημοφιλέστερο μέλι στην Ελλάδα έχει ιδιαίτερες αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και χημειοπροφυλακτικές ιδιότητές.

Ανάλογα με την καθαρότητά του και την περιεκτικότητα του σε νερό, κρυσταλλώνει μέσα σε 6-8 μήνες.

                                                             Πηγή: ΟΜΣΕ

10 συμβουλές για καλή λειτουργία του εντέρου

  Η διατροφή, ο τρόπος ζωής… αλλά και τα βακτήρια που υπερισχύουν στο έντερό μας, παίζουν καθοριστικό ρόλο στην καλή λειτουργία του εντέρου. Διατηρώντας καλή εντερική λειτουργία, διατηρείτε συνολικά καλή σωματική υγεία και ψυχική διάθεση, ενώ αποφεύγετε παθήσεις του πεπτικού, όπως εκκολπωμάτωση, αιμορροΐδες και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Ξεκινώντας από τη διατροφή, αρχίστε να εφαρμόζετε τα εξής:

1. Προτιμάτε διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, σιτηρά ολικής άλεσης, λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Με αυτό τον τρόπο θα προσλαμβάνετε απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά και θα αποφεύγετε τη δυσκοιλιότητα.

2. Μειώστε την πρόσληψη της ζάχαρης, γιατί φαίνεται -έστω και εμμέσως- να συνδέεται με παθήσεις του πεπτικού, όπως είναι η ελκώδης κολίτιδα, η νόσος του Chron, αλλά και ο καρκίνος του εντέρου.

3. Διατηρήστε επαρκή πρόσληψη ασβεστίου μέσα από την κατανάλωση σχετικών τροφών ή ακόμη και συμπληρωμάτων, όποτε -και αν- αυτό κρίνεται απαραίτητο. Η ημερήσια πρόσληψη σε ασβέστιο δεν πρέπει να ξεπερνά τα 1000-1300 mg, ανάλογα με την ηλικία.

4. Διατηρήστε επαρκή επίπεδα βιταμίνης D μέσω της διατροφής (λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η σαρδέλα) και/ή της μέτριας έκθεσης στον ήλιο για 15-20 λεπτά την ημέρα, είτε μέσω συμπληρωμάτων, όποτε -και αν- αυτό κρίνεται απαραίτητο. Η βιταμίνη D έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.

5. Εντάξτε στη διατροφή σας τα προβιοτικά και/ή τα πρεβιοτικά από πηγές όπως είναι το γιαούρτι ή το κεφίρ ή ακόμη και από τα συμπληρώματα διατροφής, όποτε -και αν- αυτό κρίνεται απαραίτητο. Πρόκειται για καλά βακτήρια που βοηθάνε στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών αλλά και στην αντιμετώπιση του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου.

6. Μετριάστε την πρόσληψη λιπαρών τροφών γιατί επιβραδύνουν την πεπτική διαδικασία, κάνοντας το έντερο πιο επιρρεπές στη δυσκοιλιότητα. Κάποια ποσότητα λίπους οπωσδήποτε θα πρέπει να την λαμβάνουμε από τη διατροφή μας, καλά θα ήταν όμως να συνδυάζεται με τροφές που έχουν πλούσια περιεκτικότητα σε ίνες.

7. Περιορίστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αποφεύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικο, μπέικον κτλ), γιατί συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Μέχρι δύο φορές την εβδομάδα, σε λογική ποσότητα, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

8. Προτιμήστε το άπαχο κρέας. Η ζωική πρωτεΐνη είναι βασική για μια ολοκληρωμένη διατροφή, τα πολύ λιπαρά κομμάτια όμως μπορεί να επηρεάσουν την πέψη. Προτιμήστε τα πιο άπαχα, όπως το φιλέτο χοιρινού, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα.

9. Μην ξεχνάτε να ενυδατώνεστε αρκετά, να ασκείστε όσο μπορείτε, έστω και με απλό καθημερινό περπάτημα, να τρώτε με πρόγραμμα και να μην αναβάλετε για αργότερα την κένωση του εντέρου!

10. Προσοχή: Το κάπνισμα, το υπερβολικό αλκοόλ, η υπερβολική καφεΐνη και το υπερβολικό στρες θα πρέπει να αποφεύγονται.

Άλκηβιάδης Φ. Παππάς - Γενικός Χειρουργός - Πρωκτολόγος

10 πράγματα που δεν μπορείς να πληρώσεις όταν αγοράζεις μέλι

1. Τον κόπο των μελισσών. 
Στο βάζο που κρατάς, μερικές χιλιάδες μέλισσες έστυψαν κάποια εκατομμύρια λουλούδια και πέθαναν για αυτό. Πόσο κοστίζει η θυσία τους;
2. Τον κόπο του μελισσοκόμου. 
Από την αρχή της άνοιξης ο μελισσοκόμος αφήνει σπίτι και οικογένεια συνέχεια και ζει με τα μελίσσια. Πόσο κοστίζει ; Αν πληρωθούν οι εργατοώρες να ξέρεις ότι το μέλι θα είναι τόσο ακριβό που δεν θα μπορείς να το αγοράζεις. 
3. Τα τσιμπήματα 
Πόσο κάνει ο πόνος ; Εκατοντάδες τσιμπήματα κάθε χρόνο σε όλα τα σημεία του σώματος που μπορείς να φανταστείς. 
4. Το κουβάλημα 
Κάθε κιλό μέλι έχει κουβαληθεί πάνω από 10 φορές, είτε με την κυψέλη, είτε σε πλαίσια, είτε στο βάζο μέχρι να φτάσει στα χέρια σου. Τόνοι αμέτρητοι πάνω κάτω στο φορτηγό πόσο να αντέξει μια μέση; Πόσο κοστίζει ένας μόνιμος πόνος στην μέση ;
5. Ξενύχτια, και χιλιόμετρα ψάχνοντας 
Ατέλειωτα χιλιόμετρα ψάχνοντας μέρη με ανθοφορίες και μέρη να ακουμπήσεις τα μελίσσια. Λίτρα πετρελαίου χαμένα σε μέρη που δεν θα πας. Ατέλειωτες ώρες αγρύπνια μεταφέροντας το βιός σου. Πόσο κοστίζει ο χαμένος ύπνος;
6. Το ρίσκο 
Το ρίσκο να πάω σε μια νομή και να μην πάρω σταγόνα, άστο πάνω μου. Το πληρώνω εγώ, και ακριβά μάλιστα. 
7. Τις προηγούμενες και τις επόμενες καταστροφές 
Κάθε στιγμή υπάρχει η πιθανότητα να βρεθώ στο μηδέν. Όλη η περιουσία μου αφημένη σε ένα δάσος πάνω στο βουνό. Μια φωτιά, μια πλημμύρα, μια αρκούδα με ξαναφέρνουν εκεί που ξεκίνησα. Ακόμα και κάποιος επιτήδειος που θα μου κλέψει μερικές ή όλες τις κυψέλες. Αυτό το πληρώνω εγώ. Το έχω πληρώσει και είμαι έτοιμος αν συμβεί να το ξαναπληρώσω. 
8. Την αξία του
Η τιμή δεν ανταποκρίνεται στην αξία του μόνο σαν τροφή και η μελισσοκομία δεν είναι μόνο μέλι. Ο κάθε τόπος που πάω αναγεννιέται με το πέρασμα των μελισσιών. Τα λουλούδια, σταθερά καρφωμένα στο χώμα παρακαλάνε να έρθει μια μέλισσα για να συνεχιστεί το είδος τους. Το κέρδος είναι τα λουλούδια της επόμενης χρονιάς και δεν κοστολογείται. 
9. Την δυσπιστία σου
Κάθε φορά θα πρέπει να σου αποδείξω ότι το μέλι μου είναι αγνό και να αντιμετωπίσω κάθε τι που άκουσες κάπου και με κοιτάς περίεργα. Την εμπιστοσύνη την κερδίζω και δεν αγοράζεται. 
10. Την χαρά και την λύπη 
Αυτά δεν κοστολογούνται και δεν έχουν γεύση. Αλλά αν με γνωρίζεις, το μόνο που μπορώ να κάνω, είναι να τα μοιραστώ μαζί σου.