Πέμπτη 29 Δεκεμβρίου 2016

Ρακόμελο για τον βήχα.

Τι κι αν το κρύο είναι τσουχτερό; Τι κι αν βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα; Κανένα πρόβλημα. Ένα ποτηράκι ζεστό ρακόμελο θα σας μεταφέρει με τον πιο γλυκό και μεθυστικό τρόπο τη ζεστασιά του. Η ρακή ή τσικουδιά, η διάφανη μυρωδάτη «κυρία» της Κρήτης, δένει αρμονικά με το χρυσαφί γεμάτο αρώματα πευκόμελο, και το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης, το γνωστό σε όλους ρακόμελο!

Όπως επισημαίνει η διαιτολόγος- διατροφολόγος, Νίκη Ανδρουλάκη, το ρακόμελο λόγω των δύο βασικών του συστατικών, την τσικουδιά και το μέλι προσφέρει στον οργανισμό τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών. Η τσικουδιά, προϊόν μονής απόσταξης από τα στράφυλλα, τα πατημένα δηλαδή σταφύλια που παραμένουν 40 μέρες σε βαρέλια όπου γίνεται η ζύμωση, είναι ιδιαίτερα χωνευτική ειδικά μετά από ένα πλούσιο σε λιπαρά γεύμα, αλλά και εφόσον ζεσταθεί, προσφέρει άμεση ανακούφιση στον πονόλαιμο. Είναι επίσης καταπραϋντική σε διάφορες μορφές κρυολογημάτων. Η αλκοολική δύναμη της τσικουδιάς ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις του παραγωγού, ενώ κυμαίνεται από 42-58 αλκοολικούς βαθμούς ( Vol%).

Το μέλι, ιδιαίτερα σημαντικό τρόφιμο για τον άνθρωπο, αφού περιέχει φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που ασκούν καρδιοπροστατευτική και αντικαρκινική δράση. Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, προστατεύει από έλκη και γαστρεντερικές διαταραχές, ενώ ανακουφίζει από τον έντονο βήχα και ερεθισμό του λαιμού. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ένζυμα και αμινοξέα, προσφέροντας πολλά ακόμα οφέλη στον οργανισμό. Το μέλι αναμφισβήτητα συγκαταλέγεται στα τρόφιμα συμμάχους της καλής υγείας, αλλά και της μακροζωίας.

Ποια είναι όμως η συνταγή για το εξαιρετικό αυτό ποτό;
- 100ml τσικουδιά
- 35 γραμ.μέλι (κατά προτίμηση πευκόμελο δεν θολώνει και δίνει κεχριμπαρένιο χρώμα)
- 2 ξυλάκια κανέλλας
- 3-4 γαρύφαλλα (καρφάκια).

Ζεσταίνετε σε ένα μπρίκι την τσικουδιά με την κανέλλα και τα γαρύφαλλα και προσθέτετε το μέλι. Αφήνετε το ρακόμελο σε σιγανή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρέστε την κανέλλα και τα γαρύφαλλα.
Και μην ξεχνάτε, το ρακόμελο πίνεται ζεστό! Στην υγεία σας!

Τρίτη 27 Δεκεμβρίου 2016

Μέλι: Ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης

Η αξία του έχει εκτιμηθεί από τα πανάρχαια χρόνια. Αποτελούσε βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων πληθυσμών και χρησιμοποιούνταν τόσο για την διατροφή τους όσο και σαν συστατικό σε φαρμακευτικά σκευάσματα. Ακόμα και σήμερα αποτελεί βασικό συστατικό στην διατροφή μας.

  • Στους Αιγυπτιακούς παπύρους, πριν από 3.500 χρόνια, αναφέρεται ως θεραπευτικό μέσο.
  • Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών αναφέρεται ότι η ζωή παρατείνεται όταν στην καθημερινή δίαιτα υπάρχει το γάλα και το μέλι.
  • Το νέκταρ αποτελούσε την τροφή των αθάνατων Ολύμπιων θεών. Με μέλι ανατράφηκε ο Δίας από τη νύμφη μέλισσα.
  • Ο Ιπποκράτης συνιστούσε το μέλι για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, το ίδιο και ο Αριστοτέλης που πίστευε ότι το μέλι παρατείνει τη ζωή.
  • Οι Αιγύπτιοι προσέφεραν στους θεούς τους κηρήθρες με μέλι ως πολύτιμο δώρο αφοσίωσης και εξευμενισμού.
Γιατί μέλι και όχι ζάχαρη;
  • Υπάρχει μεγάλη βιβλιογραφία για το μέλι, που εξυμνεί το θαυμάσιο αυτό προϊόν της φύσης.
  • Για το μέλι δεν έχει γραφτεί τίποτα εναντίον. Αντίθετα η ζάχαρη έχει κατηγορηθεί για πληθώρα παρενεργειών στον άνθρωπο. Το υψηλό επίπεδο χοληστερίνης, οι πονοκέφαλοι, η κούραση, η ερεθιστικότητα, η δυσκοιλιότητα αποδίδονται κατά ένα μεγάλο μέρος στην κοινή ζάχαρη.
  • Η ζάχαρη είναι ένα βιομηχανοποιημένο προϊόν, αποτέλεσμα χημικής επεξεργασίας. Το μέλι είναι ένα φυσικό βιολογικό προϊόν κατευθείαν από τη φύση και δεν επιδέχεται καμία επεξεργασία.
  • Η ζάχαρη αποτελείται αποκλειστικά από ζαχαρόζη. Το μέλι περιέχει τουλάχιστον 180 διαφορετικές ουσίες, οι οποίες διασυνδέονται οργανικά με τέτοιο τρόπο ώστε κανείς μέχρι τώρα δεν μπόρεσε να τα φτιάξει τεχνητά, παρά τη γνωστή σύνθεση.
Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε στη μαγειρική τη ζάχαρη με κάτι πιο φυσικό, όπως το μέλι!
Θρεπτική αξία του μελιού
  • Τα ζάχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι’ αυτό και το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό.
  • Το μέλι έχει ανόργανα στοιχεία γνωστά σαν ιχνοστοιχεία, τα οποία παίζουν σπουδαίο ρόλο στον μεταβολισμό και τη θρέψη, είναι συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, συμμετέχουν σε διάφορα ενζυμικά συστήματα και τέλος ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου.
  • Το μέλι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, αυξάνει τον ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
  • Η συγκέντρωση των βιταμινών βοηθούν στην απορρόφηση των ζαχάρων.
  • Η κατανάλωση μελιού βοηθά τη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας, λόγω του σιδήρου που περιέχει.
Κρυστάλλωση μελιού και ποιότητα
Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο που δεν προξενεί καμία αλλαγή στη θρεπτική και βιολογική ιδιότητα του μελιού. Σχετίζεται με τη φυτική προέλευση του μελιού και επηρεάζεται από τη χημική του σύνθεση. Οι παράγοντες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ταχύτητα κρυστάλλωσης είναι η συγκέντρωση της γλυκόζης και του νερού, η σχέση φρουκτόζης/γλυκόζης, η περιεκτικότητα του δείγματος σε γύρη, η παρουσία του ζαχάρου μελιξιτόλη κ.ά.
Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο ούτε και νοθευμένο. Το κρυσταλλωμένο μέλι ρευστοποιείται εύκολα σε μπεν-μαρί, χωρίς να χάσει καμιά από τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες.
Το χρώμα του μελιού
Το χρώμα είναι χαρακτηριστικό της προέλευσης του μελιού. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο κ.λπ.) και συνεπώς έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Τα ανοιχτόχρωμα έχουν ωραίο άρωμα και γεύση.
Νοθεία και μέλι
Το μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δεν νοθεύονται. Αναμιγνύεται δύσκολα με νερό, γλυκόζη ή άλλη γλυκαντική ουσία.
Ελληνικό και όχι ξένο
Το ελληνικό μέλι ποιοτικά είναι καλύτερο από το εισαγόμενο για τους παρακάτω λόγους:
  • Η γεύση των ελληνικών μελιών είναι ανώτερη εκείνης των εισαγομένων.
  • Συχνά το εισαγόμενο μέλι είναι «νερουλό», δηλαδή έχει μεγαλύτερη ποσότητα υγρασίας από ότι το ελληνικό. Όσο υψηλότερα ποσοστά υγρασίας έχει το μέλι τόσο περισσότερο κινδυνεύει να ξινίσει.
  • Η τεχνολογία μελιού στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα προχωρημένη, με αποτέλεσμα το ελληνικό μέλι να δέχεται την ελάχιστη τυποποίηση και επεξεργασία. Αντίθετα το εισαγόμενο μέλι είναι προϊόν τυποποίησης και προχωρημένης επεξεργασίας (αφαίρεση γύρης, υπερβολικό ζέσταμα, χαρμάνια για να μην κρυσταλλώνει, αλλαγή χρώματος κ.ά.).
Συσκευασία μελιου
  • Η γυάλινη συσκευασία είναι καλή γιατί το γυαλί είναι ουδέτερο υλικό και δεν αντιδρά με το μέλι ώστε να αλλοιώσει την ποιότητα του. Παράλληλα ο καταναλωτής βλέπει τι αγοράζει (χρώμα, ρευστότητα, κρυστάλλωση, καθαρότητα).
  • Η τενεκεδένια συσκευασία βοηθά περισσότερο στη διατήρηση της βιολογικής αξίας του μελιού γιατί δεν επηρεάζεται σημαντικά η βακτηριοστατική δράση του μελιού.
  • Τα πλαστικά βάζα είναι ακατάλληλα, πρέπει να αποφεύγονται.

Δευτέρα 26 Δεκεμβρίου 2016

Πήλινο καπνιστήρι

Πήλινο καπνιστήρι

Η μεγάλη τρύπα για την εισαγωγή καυσίμου και φυσώντας έβγαινε ο καπνός από την μικρή
τρία ποδαράκια για να μην καίει ότι ακουμπάει
τρύπες από επάνω για συνεχή καπνό μπροστά από τα τις πήλινες κυψέλες που ήταν τοποθετημένες σε ειδικά φτιαγμένες τρύπες στους πέτρινους φράχτες (ξερολιθιές) στους αγρούς

Τρίτη 20 Δεκεμβρίου 2016

Οι εννεα ιδιότητες του μελιού.

1. Δυναμώνει τη μνήμη
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσίευσε το πρακτορείο Reuters, σε 102 υγιείς γυναίκες σε ηλικία εμμηνόπαυσης προτάθηκε να καταναλώνουν 20 γραμμάρια μελιού την ημέρα ή να πάρουν αγωγή με οιστρογόνα ή να μην κάνουν τίποτα από τα δύο. Υστερα από 4 μήνες, οι γυναίκες που κατανάλωναν μέλι έκαναν επανέλαβαν ένα κουίζ απομνημόνευσης λέξεων που είχαν κάνει και πριν την αγωγή με μέλι και το αποτέλεσμα της βελτίωσης στην απομνημόνευση ήταν σαφές.
2. Απολυμαίνει πληγές
Η αποστειρωτική ικανότητα του μελιού έχει αποδειχθεί σε αρκετές έρευνες. Σε μία από τις τελευταίες που έγινε στη Νορβηγία, το μέλι χρησιμοποιήθηκε σε ανοιχτές πληγές και κατάφερε είτε να διατηρήσει αποστειρωμένη μία ήδη καθαρή πληγή είτε να σκοτώσει όλα τα βακτήρια σε πληγές που ήταν μολυσμένες, μέσα σε μία εβδομάδα! Για την αποστείρωση των πληγών προτείνεται η τοποθέτηση μελιού σε επίδεσμο ο οποίος θα ανανεώνεται δύο φορές την ημέρα.
3. Είναι πολύ θρεπτικό με λίγες θερμίδες
Το μέλι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα στον οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνει όμως με άσκοπες θερμίδες. Μεταξύ αυτών των συστατικών είναι πολλές βιταμίνες και άλατα όπως Νιασίνη, Ροκιφλαβίνη, Χαλκός, Σίδηρος, Μαγνήσιο, Μαγγάνιο, Φώσφορος, Ποτάσιο κ.ά.
4. Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού
Σε μελέτη της διάσημης Κλινικής Mayo έχει αναφερθεί ότι το μέλι αυξάνει τη δημιουργία των λευκών αιμοσφαιρίων που είναι υπεύθυνα για την άμυνα του οργανισμού. Εκτός από την καθημερινή άμυνα, η μελέτη ανέφερε ότι το μέλι βοήθησε και ασθενείς με καρκίνο που κάνουν χημειοθεραπεία, γνωστή για την αρνητική επίδραση στα λευκά αιμοσφαίρια, να μην παρουσιάσουν λευκοπενία καταναλώνοντας δύο κουταλιές μέλι την ημέρα.
5. Καταπολεμά της αλλεργίες
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το μέλι για να καταπολεμήσουν της εποχικές αλλεργίες. Μπορεί να μην έχει ακόμα σχετική έρευνα αλλά το γεγονός ότι το μέλι έχει μικρές ποσότητες γύρης μπορεί να είναι απόδειξη, καθώς είναι γνωστό ότι η μικρή έκθεση σε κατά τα άλλα επιθετικούς παράγοντες κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα να είναι απρόσβλητο από αυτούς.
6. Σκοτώνει τα βακτήρια
Σε μελέτες έχει αποδειχθεί ότι το μέλι σκοτώνει βακτήρια που βρίσκονται στις τροφές όπως η σαλμονέλα και το κολοβακτηρίδιο e coli.
7. Μειώνει το hangover
Για όσους έχουν μία τάση προς το αλκοόλ καλό είναι να γνωρίζουν ότι μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση μελιού μετά μία κρασοκατάνυξη βοηθά τον οργανισμό να μεταβολίσει και να αποβάλει γρηγορότερα το αλκοόλ.
8. Είναι «καύσιμο» για την άσκηση
Οι αθλητές αλλά και όσοι ασκούνται γνωρίζουν ότι χρειάζονται έξτρα «καύσιμο» για να ανταπεξέρχονται στις απαιτήσεις του προγράμματός τους. Το μέλι είναι αυτό ακριβώς το καύσιμο που χρειάζεστε και έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα energy ποτά  που είναι «τίγκα» στη ζάχαρη.
9. Μειώνει την πιτυρίδα και βελτιώνει το δέρμα του κεφαλιού
Σε μελέτη που έχει δημοσιευτεί, ασθενείς με δερματικά προβλήματα στο κεφάλι, πιτυρίδα και τριχόπτωση, ανέφεραν ότι η χρήση μελιού διαλυμένου σε νερό κάθε μέρα τους μείωσε την φαγούρα και την πιτυρίδα και εξαφάνισε τα κρακελαρίσματα στο δέρμα της κεφαλής. Κάποιο δήλωσαν ακόμα ότι βελτιώθηκε και η τριχοφυΐα τους.

Το φτηνό το μέλι το τρώνε......οι σκύλοι.

Εκτεταμένη απάτη με το μέλι κατήγγειλε η κυπριακή εφημερίδα ΠΟΛΙΤΗΣ στις αρχές της χρονιάς. Το θέμα είναι πολύ ανησυχητικό, αφού οι ελλιπείς έλεγχοι οδήγησαν σε μια πρωτοφανή πρωτοτυπία: βάφτισαν μέλι άμυλο πατάτας με συμπυκνωμένα αρώματα!
Συγκεκριμένα, όπως αναφέρεται στο ρεπορτάζ που υπογράφει η δημοσιογράφος Μαρία Παναγιώτου, επιτήδειοι στήνουν κομπίνες με το μέλι, καθώς οι αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες αδυνατούν να ελέγξουν την ποιότητα του μελιού που φτάνει στους καταναλωτές.
Είναι ενδεικτικό ότι σύμφωνα με στοιχεία από τον Σύνδεσμο Μελισσοκόμων, μέσα σε ένα εξάμηνο εισήχθησαν στην Κύπρο 350 τόνοι χύμα μελιού και λήφθηκαν μόνο δύο δείγματα ανάλυσης μόνο για φυτοφάρμακα. Συνέπεια αυτής της αδυναμίας ελέγχων είναι ότι οι καταναλωτές στην Κύπρο δεν μπορούν να ξέρουν αν το μέλι που αγοράζουν είναι τοπικό ή εισαγόμενο, αν περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή αντιβιοτικά, ακόμη και αν είναι πραγματικά μέλι. Ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Μελισσοκόμων, κ. Πάμπος Χριστοδούλου διαμαρτυρήθηκε για την ουσιαστική απουσία ελέγχων με επιστολές στις αρμόδιες Υγειονομικές Υπηρεσίες αλλά και προς τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας.
Το μέλι που εισήχθη από διάφορες χώρες σε λίγες μόνο περιπτώσεις εμφιαλώθηκε και διατέθηκε ως εισαγόμενο μέλι. Αντίθετα, στις περισσότερες περιπτώσεις -όπως συμβαίνει και στην Ελλάδα, αναμίχθηκε με μέλια ντόπιων παραγωγών ώστε να κατεβάσει την αξία του και έφτασε στα ράφια χωρίς καμία ένδειξη στην ετικέτα.
Χωρίς αμφιβολία πάντως, το μεγαλύτερο σκάνδαλο που έχει αναδειχτεί στην αγορά μελιού είναι η αποκάλυψη πως σε μεγάλο ξενοδοχείο της Κύπρου είχε διατεθεί ως μέλι και μάλιστα στην τιμή των 18 ευρώ απλό άμυλο εμπλουτισμένο με αρώματα -δηλαδή αμυλοσιρόπι.
Το ερώτημα είναι αν κάτι τέτοιο μπορεί να έχει συμβεί και αλλού χωρίς να εντοπιστεί, όταν οι έλεγχοι -εν  μέρει και λόγω της οικονομικής κρίσης- είναι από ανύπαρκτοι έως ανεπαρκείς.
Φαίνεται πλέον πως οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί αγοράζοντας μέλι μόνο από αξιόπιστες πηγές και να ζητούν πιστοποιήσεις ποιότητας. Το πολύ φτηνό μέλι είναι συχνά προμήνυμα χαμηλής ποιότητας και ανάμιξης μελιών διαφορετικής προέλευσης. Αντιθέτως το υψηλό ποσοστό γυρεόκοκκων αποτελεί εγγύηση εφαρμογής ορθών πρακτικών συλλογής και εμφιάλωσης που εάν συνδυαστεί με την επιλογή προμηθευτή υψηλής αξιοπιστίας, θα σας κρατήσει μακριά από σιρόπια ή χαμηλής ποιότητας μέλια.

Κυριακή 18 Δεκεμβρίου 2016

Κυψέλες από dow

Πάντα ήθελα να δοκιμάσω ένα μελίσσι μέσα σε μια κυψέλη από φελιζόλ.... Η μόνωση που παρέχει επιπλέον η κυψέλη αυτή , θεωρούσα ότι ήταν ιδιαίτερα σημαντική για την καλύτερη διαχείμαση και ανάπτυξη του μελισσιού. 
Η ζέστη που παράγει το μελίσσι δεν πάει χαμένη στο περιβάλλον . Αρα με λιγότερο κόπο έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα. Αρα λιγότερη καταπόνηση των μελισσιών και λιγότερη κατανάλωση τροφής.
Αν το σπίτι μας δεν είναι μονωμένο , οι συνέπειες θα είναι τουλάχιστον δύο: Δεν ζεσταινόμαστε και η τσέπη μας υποφέρει από την συνεχή αύξηση του πετρελαίου , για να μην αναφέρω την περίπτωση βαριάς πνευμονίας. 
Και ενώ μονώνουμε όλο και περισσότερο τα σπίτια μας , γιατί δεν κάνουμε το ίδιο και για τα μελίσσια μας. Γιατί τα αφήνουμε να υποφέρουν;
Τώρα δείτε ένα ακόμα πείραμα και έχουμε και συνέχεια...Σε αναζήτηση λοιπόν τέτοιων κυψελών , έσπασα τα μούτρα μου από τις τιμές . Γιατί τόσο ακριβές ρε παιδιά; ρωτάω . Επειδή δεν παράγονται σε μεγάλες ποσότητες μου λένε και ανεβαίνει το κόστος ανά τεμάχιο. Και γιατί δεν παράγονται σε μεγάλες ποσότητες ; Επειδή δεν πουλιούνται μου απαντούν.
Και εγώ με το φτωχό το μυαλό μου λέω : Κάποιος πρέπει να σπάσει αυτόν το φαύλο κύκλο ρε παιδιά και σίγουρα αυτός ο κάποιος δεν είναι ο μελισσοκόμος . Έτσι και εγώ έψαξα να βρω την λύση μόνος μου...

...και ιδού το αποτέλεσμα. Εξιλασμένη πολυστερίνη με πάχος 3 εκατ. και με συνολικό κόστος για κάθε κυψέλη περίπου τα 4 ευρώ . Είναι από αυτά τα φελιζόλ που χρησιμοποιούμε στις οικοδομές του σπιτιού μας.
Τα υλικά; φύλο πολυστερίνης με καλή αντοχή σε θλίψη και στρέψη ,λίγη κόλα ατλακόλ για ξύλα , και μερικές πρόκες 45άρες για την στερέωση. Ένα μέτρο , ένας κανόνας και μια φαλτσέτα τα εργαλεία μας.
Φυσικά δεν μιλάω για το βάρος ! όλη η κυψέλη λιγότερο από 1 κιλό.


Η ... μετακόμιση του μελισσιού έγινε... Τώρα περιμένουμε αποτελέσματα.
Μέχρι στιγμής όλα πάνε περίφημα και όπως είναι αναμενόμενο αυτό το μελίσσι έχει προχωρήσει πολύ περισσότερο από κάθε άλλο στο μελισσοκομείο , φυσικά τηρουμένων των αναλογιών. Όπως βλέπετε δεν ήταν και το δυνατότερο του μελισσοκομείου !
Μοναδικό μειονέκτημα αυτής της κατασκευής είναι η σχετικά μικρή αντοχή σε σχέση με τις βιομηχανοποιημένες κυψέλες φελιζόλ , στον τομέα της μεταφοράς. Για στατικά μελισσοκομεία; δεν το συζητάω το τέλειο.

  

και να και το τριπλοκυψελίδιο . Με 5 ευρώ κόστος και περίπου μία ώρα δουλειάς έτοιμη η νέα μας κυψέλη.
Φυσικά υπάρχουν και εκείνοι που είναι ορκισμένοι εχθροί της πλαστικής κυψέλης για διαφόρους λόγους.
Η πλαστική λένε δεν αναπνέει όπως το ξύλο...και κρατάει υγρασία . Το άλλο με τον Τοτό ποιος θα το πει; Βουτάμε την κυψέλη μέσα σε παραφίνη για να μην επηρεάζεται από την υγρασία , την βάφουμε με ένα σωρό πλαστικά και λαδομπογιές για να μην τραβάει υγρασία και μας χαλάσει και φοβόμαστε να βάλουμε πλαστικές επειδή δεν αναπνέουν . Το ξύλο δεν το φιμώνουμε; δεν κλείνουμε κάθε του πόρο; οι ξύλινες δεν κρατούν υγρασία; δεν μουχλιάζουν
Ας ανοίξουμε το μυαλό μας . Πάντως παρ όλα αυτά και εγώ ξύλινες χρησιμοποιώ - εκτός τα τριπλοκυψελίδια- .Ο λόγος ; το κόστος . Τα αποτελέσματα του πειράματος θα γράφονται στην πορεία της χρονιάς.
Τα πλεονεκτήματα: Μικρό βάρος , μικρότερο κόστος , λιγότερη δουλειά στο βάψιμο στοκάρισμα κ.λ.π. καλύτερη διαχείμαση , λιγότερο κόστος σε τροφές , πρόωρη ανάπτυξη , καλύτερη απόδοση του μελισσιού το καλοκαίρι (λίγότερες εργάτριες για αερισμό και περισσότερες για δουλεία) , θεωρητικά αθάνατες .

Μειονέκτημα ; δεν γνωρίζω αν υπάρχει τρόπος για την αποτελεσματική απολύμανση.[ΥΠΑΡΧΕΙ: ΨΕΚΑΣΜΑ ΜΕ ΞΥΔΟΝΕΡΟ 50-50 ΚΑΙ ΞΕΠΛΥΜΑ ΜΕ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ]

Με περίπου 10 ευρώ θα φτιάξετε εύκολα μια τέτοια κυψέλη.Απλά δοκιμάστε την για να δούμε την συμπεριφορά των μελισσών μέσα σε αυτές .[ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΠΡΟΚΥΠΤΕΙ ΑΡΙΣΤΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΚΑΙ ΞΕΧΕΙΜΩΝΙΑΣΜΑ ΤΟΥΣ.
ΠΡΟΦΑΝΩΣ ΛΟΓΩ ΑΡΙΣΤΗΣ ΘΕΡΜΟΜΟΝΩΣΗΣ ΚΑΙ ΥΓΡΟΜΟΝΩΣΗΣ  ΠΟΥ ΕΧΕΙ  ΤΟ ΥΛΙΚΟ ΕΞΟΡΙΣΜΟΥ ΑΦΟΥ ΤΟ  DOW ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΡΙΣΤΟ ΥΛΙΚΟ ΜΟΝΩΣΗΣ]
Τη μέθοδο αυτή τη προτείνω μόνο για πενταράκια λόγω της μικρής μηχανικής αντοχής του υλικού που όμως είναι ικανότατη για τις φορτίσεις πέντε γεμάτων πλαισίων.Τα οποία  πενταράκια βέβαια μπορούν να γίνουν δεκάρια με ένα επιπλέον νεύρο στη μέση. 

Σάββατο 17 Δεκεμβρίου 2016

Βάλτε το μέλι και στο γιορτινό τραπέζι. Χοιρινό με μέλι.


Το συγκεκριμένο αφήνει μια διακριτική γεύση από μέλι και πορτοκάλι -ένας συνδυασμός που δε χάνει ποτέ- και σίγουρα θα συναρπάσει τους καλεσμένους σας.

Υλικά
5 κιλά καπνιστό χοιρινό με το κόκαλο
1 κούπα καστανή ζάχαρη
2/3 κούπας χυμός πορτοκάλι
1/3 κούπας μέλι



2κ.σ. μουστάρδα Dijon
2κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
γαρίφαλο (μπαχαρικό)

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160C.
2. Αν το χοιρινό έχει χοντρή πέτσα, αφαιρέστε την πρώτη στρώση και αφήστε περίπου 5εκ. λίπους. Βάλτε το σε μια σχάρα με ταψί από κάτω, με την πλευρά του λίπους να κοιτάζει προς τα επάνω.
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε το λίπος σε τετραγωνάκια και χώστε ένα γαρίφαλο στο καθένα. Ρίξτε νερό μέσα στο ταψί (να φτάσει γύρω στα 5εκ.) αλλά προσέξτε να μην ακουμπά το χοιρινό. Βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί, χωρίς να το καλύψετε, για περίπου 3μιση ώρες.
4. Ενώ το χοιρινό ψήνεται, φτιάξτε το γλάσο. Σε ένα μικρό τηγάνι, ανακατέψτε μαζί την καστανή ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το μέλι, τη μουστάρδα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά και έπειτα αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Περίπου 45 λεπτά πριν βγάλετε το χοιρινό από το φούρνο, αλείψτε το με λίγο από το γλάσο. Συνεχίστε να το αλείφετε ανά 10 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Πέμπτη 15 Δεκεμβρίου 2016

Ποιο μέλι είναι το καλύτερο.

Tο μέλι δεν είναι απλώς μια γλυκαντική ύλη όπως η ζάχαρη, πρόκειται για κάτι πολύ περισσότερο. Eίναι ένα μοναδικό στο είδος του προϊόν, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση. Oι διαφορές μεταξύ των ανθόμελων και αυτών που προέρχονται από κωνοφόρα δέντρα είναι σημαντικές. Tα ανθόμελα, για παράδειγμα, περιέχουν υπολείμματα γύρης. Tα μέλια από κωνοφόρα δέντρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα. Tα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλοποιούνται λιγότερο. Yπάρχουν, επίσης, αρκετές διαφορές μεταξύ όλων των μελιών όσον αφορά τη χημική τους σύσταση. Έτσι, τα ανθόμελα έχουν μεγαλύτερο ποσοστό γλυκόζης και φρουκτόζης (μεγαλύτερο από 65%), ενώ τα μέλια από κωνοφόρα δέντρα έχουν μικρότερο ποσοστό (από 38-65%). 

Πευκόμελο
Tο 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Eλλάδα προέρχεται από τα πεύκα. Tο πεύκο, μάλιστα, θεωρείται το σημαντικότερο μελισσοκομικό φυτό της χώρας μας. Oι κυριότερες περιοχές παραγωγής πευκόμελου είναι η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος και η Pόδος.
Γεύση: Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό. 
Άρωμα: Iδιαίτερο. Kάποιοι το παρομοιάζουν με το άρωμα ιωδίου.
Xρώμα: Tο πευκόμελο είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο. Eκείνο μάλιστα που παράγεται την άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο. 
Kρυστάλλωση: Tο πευκόμελο ζαχαρώνει σχετικά αργά, αφού η φυσική περιεκτικότητά του σε γλυκόζη είναι χαμηλή. Συγκεκριμένα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά, δηλαδή χωρίς να κρυσταλλώσουν, για περισσότερο από ενάμιση χρόνο. 
Θρεπτική αξία: Tο πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του. Aπό τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα. 

Mέλι ελάτης
Mία από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση. Eίναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο. Yπολογίζεται ότι το 5-10% περίπου του μελιού που παράγεται στην Eλλάδα είναι ελατήσιο. Προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική. 
Γεύση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση. 
Άρωμα: Δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.
Xρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του. Έτσι, το μέλι ελάτης από τη Bυτίνα Aρκαδίας ξεχωρίζει λόγω των κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται «Bανίλια ελάτης». Γενικά, το μέλι ελάτης έχει έντονα μελί χρώμα, σε άλλες περιοχές πιο σκούρο και σε άλλες πιο ανοιχτό.
Kρυστάλλωση: Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει.
Θρεπτική αξία: Eίναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ.). Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό. 

Mέλι καστανιάς
Παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό και αρκετά διαδεδομένο στα ορεινά της Eλλάδας. Στη Mακεδονία, μέλι καστανιάς συλλέγεται κυρίως στη χερσόνησο του Αγίου Όρους. 
Γεύση: Δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας. H γεύση του καστανόμελου είναι τόσο έντονη, που μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση άλλων μελιών. 
Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.
Xρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την προέλευσή του από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο, αν πρόκειται για μελίτωμα.
Kρυστάλλωση: Kρυσταλλώνει αργά μετά από 1-2 χρόνια.
Θρεπτική αξία: Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. 

Mέλι εσπεριδοειδώνTα εσπεριδοειδή (πορτοκαλιά, λεμονιά) αποτελούν μια σημαντική πηγή νέκταρος για την παραγωγή μελιού. Tο μέλι εσπεριδοειδών (κυρίως το μέλι πορτοκαλιάς) είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Παράγεται κυρίως στα νησιά (Xανιά, Πόρο κλπ.), στην Πελοπόννησο και στην Ήπειρο. 
Γεύση: Eξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση. 
Άρωμα: Έντονο, υπέροχο άρωμα.
Xρώμα: Aνοιχτό κίτρινο.
Kρυστάλλωση: Kρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Θρεπτική αξία: Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία αυτού του τύπου μελιού, θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες. 

ΘυμαρίσιοΘεωρείται αρίστης ποιότητας μέλι. Aνήκει στα ανθόμελα, αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του. H όψη του είναι ιδιαίτερα ελκυστική, γι’ αυτό και το προτιμούν συνήθως οι καταναλωτές. H μεγάλη του όμως ζήτηση οφείλεται και στο γεγονός ότι, αν αναμειχθεί με άλλους τύπους μελιών (ακόμα και σε μικρές ποσότητες), επηρεάζει καθοριστικά το άρωμά τους. H παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής μελιού της Eλλάδας. Oι καλύτερες περιοχές παραγωγής θυμαρίσιου μελιού θεωρούνται τα ελληνικά νησιά και ιδιαίτερα η Kρήτη και τα Kύθηρα.
Γεύση: Tο θυμαρίσιο μέλι έχει ευχάριστη γεύση, αλλά ορισμένες φορές, λόγω υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μια αίσθηση καψίματος στο στόμα.
Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.
Xρώμα: Συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο. (Tο θυμαρίσιο μέλι της Aττικής και των Kυκλάδων είναι πιο ανοιχτό από το θυμαρίσιο μέλι της Kρήτης, που είναι σκούρο πορτοκαλί.) 
Kρυστάλλωση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.
Θρεπτική αξία: Tο θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. 

Eρεικόμελο
Yπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι, έχουμε το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. H ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή ερείκη (ή σουσούρα) είναι από τα πιο σημαντικά μελισσοκομικά φυτά της Eλλάδας. Παράγεται σχεδόν σε όλη τη χώρα. 

Φθινοπωρινό ερεικόμελο 
Γεύση: Είναι πιο γευστικό από αυτό της ανοιξιάτικης ερείκης και διακρίνεται για τη δυνατή γεύση του. 
Άρωμα: Xαρακτηριστικό, λεπτό άρωμα.
Xρώμα: Kοκκινωπό. 
Kρυστάλλωση: Λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (περίπου μέσα σε 1-3 μήνες) και γι’ αυτό δεν προσφέρεται για ανάμειξη με άλλα μέλια και για δημιουργία εμπορικών τύπων (χαρμάνια). Tο μέλι αυτό ξινίζει επίσης πιο εύκολα από τα άλλα είδη μελιού, γιατί έχει υψηλή υγρασία και μεγάλη περιεκτικότητα σε σακχαρομύκητες.
Θρεπτική αξία: Tο ερεικόμελο (κυρίως το φθινοπωρινό) θεωρείται ένα πολύ θρεπτικό είδος μελιού και ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι’ αυτό και πωλείται κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. 

Aνοιξιάτικο ερεικόμελοTο μέλι αυτό, συγκριτικά με το φθινοπωρινό, είναι πιο ανοιχτόχρωμο και έχει διαφορετική γεύση. Xαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης. 

Πως γίνεται το μέλι
Tο μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν με γλυκιά γεύση που παράγεται από τις μέλισσες με τη φυσική επεξεργασία του νέκταρος που μαζεύουν από τα λουλούδια. Tο νέκταρ είναι ένα υδατικό διάλυμα διαφόρων σακχάρων, τα οποία η μέλισσα μετατρέπει με φυσική επεξεργασία σε μια γλυκαντική ύλη που ονομάζουμε μέλι. Oι μέλισσες, επίσης, παράγουν μέλι και από τα μελιτώματα που μαζεύουν από τα ζωντανά μέρη του φυτού και από τις εκκρίσεις εντόμων που ζουν σε αυτά. Oι τύποι του μελιού καθορίζονται από την ποικιλία των φυτών ή των δέντρων από τα οποία οι μέλισσες απορρόφησαν το νέκταρ ή το μελίτωμα. Aυτό μπορεί να προέρχεται από ένα μόνο φυτό ή δέντρο ή από μείγμα φυτών και δέντρων.

Aνθόμελα ποικίλης ανθοφορίας 
Πρόκειται για μια μεγάλη κατηγορία στην οποία ανήκουν πολλά είδη μελιού. O κύριος όγκος αυτής της παραγωγής στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία. Tα ανθόμελα έχουν ανοιχτό χρώμα και κρυσταλλώνουν πολύ εύκολα. 

Κυριακή 11 Δεκεμβρίου 2016

Θεραπεία βαρρόα με Perizin.


PERIZIN cut. sol.Το PERIZIN μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αφού πρώτα διαλυθεί σε νερό. Τα φυσιολογικά αναπτυγμένα μελισσοσμήνη δέχονται 50 ml από το έτοιμο διάλυμα. Εξασθενημένα σμήνη που κατέχουν λιγότερες από τις μισές κηρήθρες δέχονται 25 ml από το έτοιμο διάλυμα. Στα τεχνητά ή
νεαρά σμήνη χορηγούνται 10 ή 25 ml ανάλογα με την ανάπτυξή τους. 
Θεραπεία: είναι αναγκαίες δύο εφαρμογές σε διάστημα 7 ημερών. Αναγκαία προϋπόθεση είναι να χορηγηθεί το φάρμακο σε όλες τις κυψέλες ταυτόχρονα.
Διάγνωση: μία εφαρμογή είναι αρκετή. Πριν από την εφαρμογή το πάτωμα της κυψέλης καλύπτεται με καθαρό σανίδι, το οποίο μετακινείται μία ημέρα μετά την εφαρμογή του φαρμάκου, για να ελεγχθείη ύπαρξη νεκρών βαρρόα.

Το PERIZIN χορηγείται με τη βοήθεια δοσομετρικής συσκευής, η οποία το συνοδεύει. Το έτοιμο 
προς χρήση διάλυμα προετοιμάζεται, αφού βάλουμε την απαραίτητη ποσότητα του PERIZIN μέσα 
στην πλαστική φιάλη της δοσομετρικής συσκευής και το διαλύσουμε με νερό. Για να ετοιμάσουμε 
500 ml διαλύματος (όση η χωρητικότητα της πλαστικής φιάλης), απαιτούνται 10 ml PERIZIN (το 
περιεχόμενο δηλαδή του φιαλιδίου). Για 50 ml έτοιμου διαλύματος απαιτείται 1 ml PERIZIN. Στη 
δοσομετρική συσκευή προσαρμόζεται ένας σωληνίσκος και έπειτα βιδώνεται η δοσομετρική συσκευή στην πλαστική φιάλη, η οποία ανακινείται πολύ καλά. Η δόση του διαλύματος που απαιτείται για τη θεραπεία (βλ. δοσολογία) διανέμεται με πίεση της πλαστικής φιάλης μέσα στη δοσομετρική συσκευή και στη συνέχεια ενσταλάζεται πάνω στις μέλισσες και συγκεκριμένα στο διάστημα που υπάρχει μεταξύ των κηρήθρων.

Το perizin είναι πολύ αποτελεσματικό φάρμακο, έχει παρατηρηθεί όμως πως  η ουσία coumaphos αφήνει υπολείμματα στο κερί και τα προϊόντα της κυψέλης.

Οι πληροφορίες αντγράφηκαν απο το φυλλάδιο οδηγιών χρήσης του συγκεκριμένου φαρμακου. Περισσότερες πληροφορίες στους κτηνιάτρους που σας το χορηγούν.

Ακονιζιά εναντίον βαρρόα.

Eνας μεταπτυχιακός φοιτητής του τμήματος Χημείας, από οικογένεια μελισσοκόμων, ανακάλυψε στο εργαστήριο ένα «φάρμακο» για τις μέλισσες, επαληθεύοντας τις γνώσεις της λαικής παράδοσης. Ο Δημοσθένης Ισαακίδης, θυμόταν ότι οι παλιοί μελισσοκόμοι έβαζαν πάνω από τις κυψέλες στεφάνια από ένα φυτό, την γνωστή στην Κρήτη ως “ακονιζά” (Ditrichia viscose), για να μειώσουν τους θανάτους των μελισσών από το παράσιτο βαρρόα.
Πρόκειται για ένα μικροσκοπικό έντομο, όσο το κεφάλι μια καρφίτσας, που παρασιτεί στο σώμα της μέλισσας από τη στιγμή που γίνεται προνύμφη και στο τέλος την σκοτώνει καθώς απομυζά τη σάρκα της. Αν ένα σμήνος προσβληθεί από αυτό το παράσιτο, τότε όλες οι μέλισσες παθαίνουν μέσα σε τρία χρόνια. Ο Δ. Ισαακίδης σε συνεργασία με τον καθηγητή Οργανικής Χημείας Χ. Κατερινόπουλο και την μεταπτυχιακό Καλλιόπη Σοφού συγκέντρωσαν δείγματα ακονιζάς από 5 διαφορετικές περιοχές της Κρήτης. Μετά από ξήρανση και κατεργασία του φυτού με αιθανόλη, απομονώθηκαν τρείς ομάδες συστατικών από τις οποίες μία βρέθηκε να έχει την μέγιστη επιλεκτική τοξικότητα επί ζωντανών βαρρόα, τα οποία σκοτώνει σε ποσοστό 98%.Με την επεξεργασία αυτή, παρασκευάστηκε ένα σκεύασμα που περιέχει την ομάδα αυτών των συστατικών και χρησιμοποιείται με επιτυχία σε μελέτες πεδίου σε διαφορετικές περιοχές της νήσου Κρήτης, είτε με ψεκασμό των κυψελών είτε με τη χρήση εμποτισμένων ταινιών. Το σκεύασμα αυτό που αναμένεται να έχει ευρεία χρήση στη Μελισσοκομία, εκτίθεται από σήμερα στο Ζάππειο Μέγαρο, στην έκθεση «εβδομάδα Επιστήμης και Τεχνολογίας» στην οποία παίρνει μέρος και το Πανεπιστήμιο Κρήτης.
Βαρρόα-Το παράσιτο φονιάς
Η εργασία αυτή χρηματοδοτήθηκε από το Πρόγραμμα «Φυτώριο Ιδεών-Unistep» του Περιφεριακού Προγράμματος CRINNO. Όπως μας είπε ο κ. Χάρης Κατερινόπουλος, η βαρροϊκή ακαρίαση είναι από τα μεγαλύτερα προβλήματα της ελληνικής μελισσοκομίας και της μελισσοκομίας σχεδόν όλου του κόσμου. Προσβάλλει το γόνο (προνύμφες καινύμφες) και τις ενήλικες μέλισσες (βασίλισσα εργάτριες και κηφήνες). Η βαρρόα παρατηρήθηκε για πρώτη φορά το 1904 στην Νοτιανατολική Ασία να παρασιτεί την ινδική μέλισσα. Η περιγραφή του παρασίτου αυτού πέρασε σχεδόν απαρατήρητη αφού δεν προκαλούσε σημαντικές ζημιές στον ξενιστή της. Το πότε και πώς έγινε η μεταφορά της στην οικιακή μέλισσα δεν είναι ακριβώς γνωστό. Αλλά σε διάστημα λιγότερο από 40 χρόνια μεταδόθηκε σχεδόν σε όλο τον κόσμο εκτός από την Αυστραλία.

Οι μεμονωμένες μέλισσες που μολύνονται με βαρρόα βλάπτονται με τους εξής τρόπους:
α) από την απώλεια αιμολέμφου, που από μόνη της είναι σοβαρή,
β) από την οπή που προκαλείται και επιτρέπει την δημιουργία μολύνσεων και ασθενειών.
γ) ακόμη και με χαμηλή προσβολή, οι μέλισσες υφίστανται απώλεια βάρους και σμίκρυνση της ζωής.

Εάν η προσβολή ανά μέλισσα είναι λιγότερο από 6 ακάρεα, η μέλισσα φθάνει συνήθως στην ωριμότητα. Εντούτοις, οι ενήλικες μέλισσες αποδυναμώνονται και η ζώη τους μικραίνει κατά τουλάχιστον 50%. Η συνολική επίδραση σε μια αποικία που μολύνεται με βαρρόα είναι πολύ σοβαρή και εάν δεν ληφθεί κανένα μέτρο ελέγχου η κατάληξη είναι μοιραία. Χωρίς επέμβαση του μελισσοκόμων, η πιθανότητα θνησιμότητας του μελισσιού είναι 10-15% το πρώτο έτος, 20% 30% το δεύτερο έτος, και ίσως 100% στο τρίτο έτος μετά την προσβολή.
Ακονυζιά: για ψύλλους, ψείρες, κουνούπια και τη βαρρόα

Το φυτό ακονιζά είναι αειθαλής πολυετής θάμνος με ευρεία εξάπλωση στην περιοχή της Μεσογείου. Η επιφάνεια των φύλλων καλύπτεται από επιεφυμενιδικό έκκριμα πλούσιο σε τερπενοειδή και φαινολικές ενώσεις. Tα υδατοδιαλυτά επιεφυμενιδικά εκκρίματα του φυτού παρουσιάζουν ισχυρή αλληλοπαθητική δράση έναντι άλλων φυτών αλλά και παθογόνων.

Κάποιος μπάρμπας μου παλιός μελισσοκόμος, μου έλεγε ότι έβαζαν κατά καιρούς ξεραμένη ακονιζιά στο καπνιστίρι και όλα πήγαιναν καλά!
Η μητέρα μου, έλεγε ότι στης κλοσούδες που γέμιζαν κοτόψειρες με αποτέλεσμα να σηκώνεται η κότα και να κουρνιάζουν τα αυγά, έβαζαν κλαδιά από ακονιζιά και όλες οι ψείρες εξαφανίζονταν. Δεν ξέρω όμως αν πέθαιναν οι ψείρες ή απλά έφευγαν, αλλά νομίζω ότι έρχεται σε δεύτερη μοίρα αυτή η απορία μπροστά στο αποτέλεσμα. 

Στιλβωτική κρέμα για έπιπλα


55 γρ .κερί μέλισσας-55 γρ σαπούνι-300ml νέφτι-200γρ. εκχυμα δενδρολίβανου.
Λιώνουμε το κερί και το νέφτι σε μπεν-μαρί. Μέσα στο ζεστό εκχυμα δενδρολίβανου λιώνουμε το σαπούνι. Μόλις και τα δυο κρυώσουν τα ανακατεύουμε ώστε να γίνουν αλοιφή.Τα βάζουμε σε βάζο που κλείνει καλά. Εφαρμογή: με ένα πανί τρίβουμε απαλά τα έπιπλα ώστε να γυαλίσουν.

Σάββατο 10 Δεκεμβρίου 2016

Εχθροί των μελισσών.

Μεγάλος Κηρόσκωρος,

?Γκρίζα νυχτόβια πεταλούδα, 7-17 mm

?Είναι δραστήρια Μάιο - Οκτώβριο

?Ωοτοκεί 300-1000 ωά, σε προφυλαγμένες θέσεις

?Τα ωά εκκολάπτονται σε 3-5 ημέρες στους 29°-35°C και σε 30 ημέρες στους 18°C.

Οι προνύμφες :

      ανοίγουν στοές στις κηρήθρες

      τρέφονται με το κερί και τα δερμάτια των μελισσών

      σε 10 ημέρες το βάρος αυτών διπλασιάζεται και την 18η-19η ημέρες υφαίνει βομβύκιο

      Σε 25-30 ημέρες το ακμαίο εξέρχεται από το βομβύκιο

 

Ζημιές στο μελίσσι

Ø Καταστροφή αποθηκευμένων κηρηθρών

Ø προσβολή κηρηθρών που δεν καλύπτονται από μέλισσες - έντονη ανησυχία - λιποταξία

Ø ζημιές στις κυψέλες και τα πλαίσια

 

Αντιμετώπιση

Α) Μέτρα υγιεινής – προφύλαξης 

      διατήρηση δυνατών μελισσιών

      απομάκρυνση κηρηθρών που δεν καλύπτονται από μέλισσες

      καθαρισμός βάσεων, στοκάρισμα κυψελών, κάψιμο με φλόγιστρο

      αποθήκευση κηρηθρών σε θερμοκρασία <10°C

      Διατήρηση των κηρηθρών σε ελεύθερο χώρο, προστατευμένο από τον ήλιο, με άπλετο φως και θερμοκρασία <15°C. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί με ευκολία μέσα από τα πατώματα, ενώ είναι απαραίτητη η προστασία τους με λεπτό δίχτυ 

       
      Απαγορέυτηκε η κηροσκορίνη και η ναφθαλίνη.
       
       
      Ψύξη των κηρηθρών 
               Θερμοκρασία °C               Χρόνος
                   -17                          1,5 ώρες
                     -7                          4,5 ώρες
                      5                           20 ημέρες
                    10                          25 ημέρες
                    46                          80 λεπτά
49                                            40 λεπτά

Ψυκτικοί θάλαμοι
       
1. Κατασκευή ψυκτικού θαλάμου ανά μελισσοκομική επιχείρηση
2. Κατασκευή ψυκτικού θαλάμου ανά μελισσοκομικό συνεταιρισμό
3. Ενοικίαση ψυκτικού θαλάμου διατήρησης αγροτικών προϊόντων ή φυτών 

 

Ψυκτικός θάλαμος

      Πάνελ πολυουρεθάνης 8 (οκτώ) εκατοστών πάχους

      Διαστάσεις: Μήκος 4 μέτρα, πλάτος 4 μέτρα και ύψος 3 μέτρα.

      Μοτέρ 3 ίππων

      Χωρητικότητα: > 600 πατώματα 



Απολύμανση των κηρηθρών 
(προσοχή: δεν γνωρίζουμε αν αφήνουν κατάλοιπα)
1.Θειάφι: (δε σκοτώνει τα αυγά) οι κηρήθρες στοιβάζονται και το θειάφι καίγεται στον πυθμένα (50-70 γρ. /3 ορόφους) Επανάληψη 7-10 μέρες μετά και 15-20 ημέρες μετά
2.Ή    
στην οροφή: 60 γρ για κάθε 100 κηρήθρες. Οι ατμοί είναι δηλητηριώδεις. 
3.Οξικό οξύ στη βάση (ή κορυφή)  5 ορόφων τοποθετείται ρηχό δοχείο με 250 ml(80% ) Επανάληψη σε 15 ημέρες—διαβρώνει τα σύρματα
4.Μυρμηκικό οξύ στην κορυφή 5  ορόφων --100 ml  (85%). Επανάληψη σε 15 ημ. –διάβρωση συρμάτων



 

Απολύμανση κυψελών και τελάρων 

      Ξέπλυμα με ζεστόνερό και έκθεση στον ήλιο

      Ξέπλυμα με καυστική σόδα ή καυστική ποτάσα. 450 γρ της ουσίας σε 45 λίτρα νερού. Εμβάπτιση όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Καλό ξέπλυμα με νερό και έκθεση στον ήλιο για 48 ώρες. 

      όχι χλώριο


Βιολογικά μέσα


εμπορικά σκευάσματα του βακτηρίου  Bacillus thuringiensis (Β-401)

Dibrachys cavus , παρασιτοειδές

Trichogramma sp. παρασιτοειδές (Swiss Company Biocontrol AG)

 

Μικρός ΚηρόσκωροςAchroea grisella

?Γκρίζα νυχτόβια πεταλούδα, μικρότερη σε μέγεθος από τον μεγάλο κηρόσκωρο

?Ωοτοκεί 100-200 ωά, σε προφυλαγμένες θέσεις

?Ο βιολογικός κύκλος του διαρκεί 2-3 μήνες

 

Ζημιά στο μελίσσι

Ø τα μεταξένια νημάτια του κηρόσκωρου φυλακίζουν τις νύμφες των μελισσών, οι οποίες δεν μπορούν να εξέλθουν από το κελί - Γκαλερίαση

 

 

Νεκροκεφαλή
Acherontia atropos

?Μεγάλη πεταλούδα

?Μπαίνει στην κυψέλη για να κλέψει μέλι

?Οι μέλισσες τις σκοτώνουν

?Προκαλούν αναστάτωση και σε μερικές περιπτώσεις λιποταξία

 

 

Σφήκες

      Χρησιμοποιούν τις μέλισσες για τροφή του γόνου

Μέτρα

      Τέλος φθινοπώρου θανατώνονται οι βασίλισσες

      Οι σφηκοφωλιές θανατώνονται με εντομοκτόνα

      Τοποθετούνται σφηκοπαγίδες

      Απομακρύνονται τα μελισσοκομεία

 


Aethina tumida
Nitidulidae, σκαθάρι

?Το ακμαίο έχει μήκος 6 χιλιοστά, χρώμα μαύρο προς καφέ, ιδιαίτερα ευκίνητο, μπορεί να πετάξει

?Ζει έως 6 μήνες

?Ωοτοκεί σε προφυλαγμένες θέσεις μέσα στην κυψέλη

?Οι προνύμφες τρέφονται με γύρη και μέλι και μεταμορφώνονται σε νύμφες, έξω από την κυψέλη, χωρίς να υφάνουν βομβύκιο

Ζημιά :

Ø καταστρέφονται νεόκτιστες κηρήθρες

Ø ζύμωση και ρύπανση σφραγισμένου μελιού, μετά την απομάκρυνση των σφραγισμάτων

 

ΑρκούδαUrsus arctos

?Επισκέπτονται το μελισσοκομείο κυρίως το βράδυ

?Καταστρέφουν κυψέλες και κηρήθρες στην προσπάθειά τους να φάνε το μέλι

 

Μέτρα προστασίας

Ø περίφραξη με ηλεκτρισμό

Ø συνεχής μουσική

Ø μαγνητοφωνημένα γαυγίσματα σκύλου

Ø απωθητικές ή               εμετικές ουσίες

 

 

Μελισσοφάγος
Merops apiaster

?Αποδημητικό

?Εμφανίζεται Μάρτιο έως Σεπτέμβριο

?Επιτίθενται ομαδικά και τρώνε μέλισσες εν πτήση

?Ειδικό έδεσμα οι βασίλισσες

 

Μυρμήγκια
Formicidae

?Μπαίνουν σε μεγάλους αριθμούς στο μελίσσι

?προκαλούν ανησυχία, που μπορεί να οδηγήσει στην λιποταξία του σμήνους

?δαγκώνουν και κόβουν φτερά και πόδια μελισσών, θανατώνουν νεαρές μέλισσες

?Αντιμετώπιση

Ø απομάκρυνση μελισσιού

Ø πετρέλαιο, φύλλα ντοματιάς

 

 

Αλογάκι της ΠαναγίαςMantidae

?Σαρκοφάγο

?Συλλαμβάνει και τρώει τις μέλισσες επάνω στο άνθος ή μπροστά στην κυψέλη 

 

Η πανίδα μέσα και γύρω από την κυψέλη

? Lepisma saccharina, Ψαράκι

? Forficula auricularia, Ψαλλίδα

? Chelifer cancroider, Ψευδοσκορπιός

? Reduniidae, ημίπτερο

 

Dermester lardarius

? Ζει μέσα στην κυψέλη

? Τρέφεται με γύρη

? Καταστρέφει τα ξύλινα μέρη της κυψέλης

? Μεταφέρει ασθένειες 

ΜελισσόψειραBraula coecea

? Αποθέτει τα ωά στην επιφάνεια της κηρήθρας

? Συναντιέται κυρίως στις βασίλισσες

? Κλέβει την τροφή της κατά την τροφάλλαξη των μελισσών

 

Ποντίκι

? φτιάχνει τη φωλιά του μέσα στην κυψέλη

? καταστρέφει τις κηρήθρες


? προκαλεί μεγάλη αναστάτωση στο μελίσσι