Γιατί η αμυγδαλιά ανθίζει νωρίτερα από όλα τα φυτά;

Η αμυγδαλιά ανθίζει κάθε χρόνο νωρίτερα από όλα τα υπόλοιπα φυτά, σηματοδοτώντας την αρχή της άνοιξης.

Γνωρίζετε για ποιο λόγο όμως γίνεται αυτό;

Η αμυγδαλιά λοιπόν, ανθίζει νωρίτερα, επειδή σε σχέση με τα άλλα φυτά έχει «ατελή» άνθη. Αυτό δημιουργεί προβλήματα με την απαραίτητη παρουσία των εντόμων που θα μεταφέρουν τη γύρη από το αρσενικό λουλούδι στο ωάριο του θηλυκού λουλουδιού, για να γίνει η γονιμοποίηση.

Αν, λοιπόν, η αμυγδαλιά άνθιζε αργότερα, μαζί με τα άλλα φυτά, υπήρχε ο κίνδυνος τα έντομα που τη γονιμοποιούν να προτιμούσαν τα άλλα λουλούδια. Έτσι, ανθίζοντας νωρίς και μόνη της διασφαλίζει την παρέμβαση των εντόμων που είναι αναγκασμένα, θέλοντας και μη να την προτιμήσουν.

Βακτήρια που βρίσκονται στο ακατέργαστο μέλι λειτουργούν ως αντιβιοτικά

Η ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά αποτελεί ένα ολοένα και πιο σοβαρό πρόβλημα στον δυτικό κόσμο. Τον Απρίλιο του 2014  ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δήλωσε πως είναι μια σημαντική απειλή για τη δημόσια υγεία. Για αιώνες, οι άνθρωποι είχαν χρησιμοποιήσει το ακατέργαστο μέλι για να  βοηθηθούν και να αντιμετωπίσουν τις λοιμώξεις, αλλά οι επιστήμονες δεν ήταν σίγουροι για το τι δίνει στο μέλι τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες.

Τώρα μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Lund στη Σουηδία, έχει εντοπίσει μια μοναδική ομάδα από 13 βακτήρια γαλακτικού οξέος (LAB) που προέρχονται από το στομάχι των μελισσών και βρίσκονται στο φρέσκο ​​μέλι, που έχουν μια εντυπωσιακή ικανότητα να καταπολεμούν τους παθογόνους παράγοντες του ανθρώπινου οργανισμού. 

Μαζί αυτά τα ζωντανά βακτήρια παράγουν ένα αριθμό ενεργών μικροβιακών ενώσεων, όπως το υπεροξείδιο του υδρογόνου, τα λιπαρά οξέα και αναισθητικά, που μπορούν να σκοτώσουν άλλα επιβλαβή βακτήρια - αυτή πιστεύεται ότι είναι η φόρμουλα που προστατεύει την αποικία μελισσών από την κατάρρευση. Δυστυχώς το μέλι υποβάλλεται σε επεξεργασία πριν βγει στην αγορά και έτσι τα LAB δεν υπάρχουν στο μέλι που αγοράζουμε στα καταστήματα .

Η ομάδα δοκίμασε τα βακτήρια των μελισσών στο εργαστήριο κατά παθογόνων στελεχών που προκαλούν σοβαρές λοιμώξεις στον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών σε μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus (MRSA). Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο International Wound Journal.

Οι επιστήμονες  επίσης χρησιμοποίησαν στο εργαστήριο το μέλι και το εφάρμοσαν σε άλογα που είχαν πληγές που δεν επουλώνονταν και ήταν ανθεκτικές σε άλλες θεραπείες. Μετά τη χρήση του μελιού με τα βακτήρια , όλα τα τραύματα επουλώθηκαν.

Μέχρι στιγμής, τα βακτήρια του μελιού έχουν δοκιμαστεί μόνο στο εργαστήριο κατά των ανθρώπινων παθογόνων οργανισμών, οπότε δεν ξέρουμε αν θα είναι εξίσου αποτελεσματικά για τις ανθρώπινες πληγές, αλλά αυτά τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικά .

Η ομάδα εξήγησε σε δελτίο Τύπου ότι πιστεύει ότι τα LAB είναι τόσο ισχυρά, επειδή παράγουν ένα ευρύ φάσμα ουσιών, οι οποίες αλλάζουν ανάλογα με τους παθογόνους παράγοντες που καλούνται να αντιμετωπίσουν.

«Τα αντιβιοτικά είναι ως επί το πλείστον δραστικές ουσίες, αποτελεσματικές ενάντια σε μόνο ένα στενό φάσμα βακτηρίων", δήλωσε ο Tobias Olofsson, ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, σε ένα δελτίο τύπου.

"Αυτά τα 13 βακτήρια του γαλακτικού οξέος παράγουν το σωστό είδος των αντιμικροβιακών ενώσεων, όπως απαιτείται, ανάλογα με την απειλή. Φαίνεται ότι ο μέλι των μελισσών λειτούργησε καλά για εκατομμύρια χρόνια στην προστασία της υγείας και ενάντια στους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.  Ωστόσο, δεδομένου ότι το μέλι που αγοράζουμε στα καταστήματα δεν περιέχει τα ζωντανά βακτήρια γαλακτικού οξέος, πολλές από τις μοναδικές του ιδιότητες έχουν χαθεί τα τελευταία χρόνια "

Χρησιμοποιήστε μέλι αντί ζάχαρης.

Τα τελευταία έτη η επιστημονική έρευνα έχει φέρει στο φως πολλές ευεργετικές ιδιότητες ενός τροφίμου που χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες από τους Έλληνες λόγω της αφθονίας της παραγωγής του στη χώρα μας. Οι περισσότεροι το χρησιμοποιούν σαν τη γλυκαντική ουσία του πρωινού, με το γάλα, τον καφέ ή το τσάι, ή σαν επάλειψη στο ψωμί και τις φρυγανιές.

Οι ευεργετικές ιδιότητες που φέρει το μέλι για τον ανθρώπινο οργανισμό συνοψίζονται στις εξής:

Μείωση των επιβλαβών συνεπειών της χημειοθεραπείας σε ασθενείς με καρκίνο
Βελτίωση της στοματικής υγείας
Υγιεινό συντηρητικό τροφίμων
Ενίσχυση αντιοξειδωτικού συστήματος
Βελτίωση αθλητικής απόδοσης

Μια διεξοδική μελέτη των πιο πρόσφατων επιστημονικών ερευνών, καταδεικνύει ότι το μέλι μπορεί να καθυστερήσει την οξείδωση διαφόρων τροφίμων και κυρίως των κρεάτων για αρκετές ημέρες, καθιστώντας το ένα πολύ ποιοτικό συντηρητικό τροφίμων. Επιπρόσθετα, το μέλι φάνηκε να περιέχει παραπλήσιες ποσότητες αντιοξειδωτικών συστατικών με αρκετά φρούτα, συνεπώς είναι απαραίτητο συστατικό για την καταπολέμηση των βλαπτικών ελευθέρων ριζών στο σώμα μας. Έτσι η κατανάλωση μελιού προστατεύει από εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ συγκαταλέγεται στα τρόφιμα που καθυστερούν τη γήρανση. 

Αναφορικά με την αθλητική απόδοση, οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη μελιού παρέχει άμεσα υδατάνθρακες, οι οποίοι βελτιώνουν την αντοχή όπως και τα υδατανθρακικά ποτά ή gels που χρησιμοποιούνται ευρέως κατά τη διάρκεια διαφόρων αθλημάτων. Επιπλέον, η κατανάλωση μελιού σε συνδυασμό με ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης μετά από ασκήσεις με αντιστάσεις, βοηθά στη γρηγορότερη μεταφορά της πρωτεΐνης στις μυϊκές ομάδες με αποτέλεσμα την καλύτερη μετασκησιακή αποκατάσταση.

Η καθημερινή μικρή κατανάλωση μελιού βοηθά στην συντήρηση σταθερών τιμών γλυκόζης στο αίμα. Τα αντιοξειδωτικά και κάποια άλλα συστατικά που περιέχονται στο μέλι φαίνεται επίσης να έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, συνεπώς το μέλι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση πεπτικών ελκών, μολύνσεων και φλεγμονών.

Συμπερασματικά το μέλι σαν γλυκαντική ουσία φέρει σημαντικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τη ζάχαρη και οφείλουμε να το εισάγουμε στη διατροφή μας σαν υποκατάστατο αυτής. Χρησιμοποιείστε λοιπόν το μέλι όσο περισσότερο μπορείτε και μειώστε την καθημερινή κατανάλωση ζάχαρης στο ελάχιστο.