Μαγνήσιο, απαραίτητο όσο δεν φαντάζεστε!

Το μαγνήσιο είναι ένα απαραίτητο στοιχείο του μεταβολισμού που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε περισσότερες από 325 βιοχημικές αντιδράσεις. To μαγνήσιο είναι ζωτικής σημασίας για βιολογικές λειτουργίες συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού της γλυκόζης, της παραγωγής πρωτεϊνών και της σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, όπως αυτά που βρίσκονται στο DNA κάθε ανθρώπου. Σημαντικό είναι επίσης να γνωρίζετε πως το μαγνήσιο είναι το ίδιο απαραίτητο για τα οστά σχεδόν όσο και το ασβέστιο.

Η επάρκεια του μαγνησίου στον οργανισμό προστατεύει τον οργανισμό από σοβαρές παθήσεις όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, η αρθρίτιδα, η υψηλή χοληστερίνη, τα αναπνευστικά προβλήματα κ.α. Οι ειδικοί προτείνουν την λήψη 320-420 mg μαγνησίου την ημέρα για τους ενήλικες.

Η έλλειψη του είναι οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας και εκδηλώνεται με πληθώρα συμπτωμάτων που κρούουν τον κίνδυνο του κινδύνου για πιθανή βλάβη στον οργανισμό. Τα κυριότερα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Καρδιακά προβλήματα
• Αδυναμία και κόπωση
• Μυϊκές κράμπες
• Τρέμουλο και ναυτίες
• Υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Διαβήτης τύπου 2
• Ζαλάδες.
• Προβλήματα με το αναπνευστικό
• Χαμηλά επίπεδα καλίου και ασβεστίου στον οργανισμό
• Δυσκολία στην κατάποση.
• Προβλήματα μνήμης και σύγχυση.

Η καλύτερη πρόληψη για τη υγεία μας είναι η σωστή διατροφή πλούσια σε μαγνήσιο και η αλλαγή στις καθημερινές μας συνήθειες, π.χ η αποφυγή μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ και καφέ που λειτουργούν ως διουρητικά και απομακρύνουν το μέταλλο από το σώμα.

Οι ιδανικές διατροφικές επιλογές για να ενισχύσετε φυσικά τον οργανισμό σας με το απαραίτητο μαγνήσιο είναι οι εξής :

Σολομός 60 mg ανά 100 γραμμάρια

Μαϊντανός 50 mg ανά 100 γραμμάρια

Σύκα (αποξηραμένα) 50 mg ανά 100 γραμμάρια

Αυγά τηγανητά 39 mg ανά 100 γραμμάρια

Φύκια 760 mg ανά 100 γραμμάρια

Κολοκυθόσποροι 550 mg ανά 100 γραμμάρια

Ηλιόσποροι 390 mg ανά 100 γραμμάρια

Φουντούκια ψίχα 160 mg ανά 100 γραμμάρια

Φιστικοβούτυρο 150 mg ανά 100 γραμμάρια

Ρεβίθια 130 mg ανά 100 γραμμάρια

Μπιζέλια ξερά 130 mg ανά 100 γραμμάρια

Σκουμπρί 97 mg ανά 100 γραμμάρια

Ιππόγλωσσα 97 mg ανά 100 γραμμάρια

Κακάο 350 mg ανά 100 γραμμάρια

Σοκολάτα 290 mg ανά 100 γραμμάρια

Αμύγδαλα 268 mg ανά 100 γραμμάρια

Κάσιους 260 mg ανά 100 γραμμάρια

Σπόροι σόγιας (ή αλεύρι) 250 mg ανά 100 γραμμάρια

Σπανάκι 88 mg ανά 100 γραμμάρια

Στρείδια 87 mg ανά 100 γραμμάρια

Ψωμί ολικής άλεσης 82 mg ανά 100 γραμμάρια

Κινόα 64 mg ανά 100 γραμμάρια

Αβοκάντο 30 mg ανά 100 γραμμάρια

Μπανάνες 27 mg ανά 100 γραμμάρια

Μπρόκολο 21 mg ανά 100 γραμμάρια

Ταχίνι 380 mg ανά 100 γραμμάρια

Φασόλια ξερά 160 mg ανά 100 γραμμάρια

Καρύδια ψίχα 160 mg ανά 100 γραμμάρια

Σουσάμι 370 mg ανά 100 γραμμάρια

Σόγια 250 mg ανά 100 γραμμάρια

Φιστίκια 175 mg ανά 100 γραμμάρια

Απολύμανση κυψελών

Κλωνοποίησαν μαϊμούδες. Μια ανάσα από ανθρώπινους κλώνους!

Ως ένα βήμα για την κλωνοποίηση ανθρώπων περιγράφεται το επίτευγμα επιστημόνων του Ινστιτούτου Νευροεπιστήμης της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών στη Σαγκάη.

Οι επιστήμονες, για πρώτη φορά παγκοσμίως κλωνοποίησαν δύο μαϊμούδες με την ίδια τεχνική που είχε κλωνοποιηθεί το διάσημο πρόβατο «Ντόλι» στη Σκωτία πριν 20 χρόνια περίπου.

Οι μακάκοι Χούα Χούα και Ζονγκ Ζονγκ γεννήθηκαν πριν έξι και οκτώ εβδομάδες αντίστοιχα. Η ανακοίνωση έγινε στο περιοδικό κυτταρικής βιολογίας «Cell». Αναπτύσσονται κανονικά και περισσότεροι κλώνοι τους πρόκειται να δημιουργηθούν τους επόμενους μήνες

Οι Κινέζοι επιστήμονες δήλωσαν ότι οι κλωνοποποιημένες μαϊμούδες, που είναι γενετικά ταυτόσημες, θα χρησιμοποιηθούν σε έρευνες για τις ανθρώπινες ασθένειες, όπως καρκίνους, μεταβολικές και αυτοάνοσες παθήσεις.

Μια ανάσα από την κλωνοποίηση ανθρώπων

Ηδη εκφράσθηκαν ανησυχίες από άλλους επιστήμονες ότι ανοίγει ο -κατηφορικός- δρόμος για τη δημιουργία ανθρώπινων κλώνων. Άλλοι επεσήμαναν ότι η κινεζική τεχνική είναι αναποτελεσματική και επικίνδυνη για ανθρώπινη κλωνοποίηση.

Τον δρόμο είχε ανοίξει η «Ντόλι» που είχε κλωνοποιηθεί το 1996 στο Ινστιτούτο Ρόσλιν του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου. Υπήρξε το πρώτο κλωνοποιημένο θηλαστικό από ενήλικο κύτταρο. Έκτοτε πολλά άλλα θηλαστικά έχουν κλωνοποιηθεί, όπως αγελάδες, χοίροι, κουνέλια, σκύλοι, γάτες και τρωκτικά.

Πως γίνεται η κλωνοποίηση

Η τεχνική περιλαμβάνει τη μεταφορά DNA από τον πυρήνα ενός σωματικού (μη εμβρυικού) κυττάρου στο ωάριο ενός δωρητή, από το οποίο έχει αφαιρεθεί ο πυρήνας με το δικό του DNA. Το ωάριο γονιμοποιείται και το αναπτυσσόμενο έμβρυο εμφυτεύεται στη μήτρα ενός θηλυκού ζώου που παίζει το ρόλο παρένθετης μητέρας.

Οι Ζονγκ Ζονγκ και Χούα είναι τα πρώτα πρωτεύοντα (περιλαμβάνουν τις μαϊμούδες, τους πιθήκους και τον άνθρωπο) που κλωνοποιούνται με αυτή τη μέθοδο. 

Χρειάσθηκαν 79 αποτυχημένες προσπάθειες, μέχρι οι Κινέζοι να το καταφέρουν, ενώ διαβεβαίωσαν ότι ακολούθησαν αυστηρά τους διεθνείς κανονισμούς και τις ηθικές προδιαγραφές για τις έρευνες σε ζώα.

Οι Κινέζοι ερευνητές διευκρίνισαν ότι, αν και έσπασαν το τεχνικό φράγμα για την κλωνοποίηση πρωτευόντων, δεν σκοπεύουν να επιιώξουν την κλωνοποίηση ανθρώπων.

Υπέροχα νέα για τη μελισσοκομία

 Μία μικρή νίκη στις Βρυξέλλες σήμερα! Ούριος άνεμος φυσά!

ΟΙ ΕΥΡΩΒΟΥΛΕΥΤΕΣ ΨΗΦΙΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΦΑΣΙΣΑΝ ΣΧΕΔΟΝ ΟΜΟΦΩΝΑ ΝΑ ΕΓΚΡΙΝΟΥΝ ΤΗΝ ΕΚΘΕΣΗ ERDŐS, Η ΟΠΟΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΖΕΤΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ.

ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ - Η Επιτροπή Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου ενέκρινε σχεδόν ομόφωνα την Τρίτη 23 Ιανουαρίου (38+, 1-) την έκθεση ERDŐS σχετικά με τις προοπτικές και τις προκλήσεις του ευρωπαϊκού μελισσοκομικού τομέα. "Η μελισσοκομία είναι ένα σημαντικό θέμα", λένε οι ευρωβουλευτές Jean-Paul DENANOT και Eric ANDRIEU, "Ο ρόλος των μελισσών τους καθιστά απαραίτητους για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και ως εκ τούτου την επισιτιστική μας ασφάλεια".

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο επιδιώκει να αντιμετωπίσει το νοθευμένο μέλι, το οποίο προκαλεί σημαντικές ζημίες στους μελισσοκόμους της Ευρώπης και εκθέτει τους καταναλωτές σε σοβαρούς κινδύνους για την υγεία. Επιθυμούν να βελτιώσουν την επισήμανση, την προώθηση και την ενημέρωση των καταναλωτών και να ζητήσουν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή καλύτερους ελέγχους στα σύνορα της ΕΕ. "Το ένα τρίτο του μελιού που πωλείται στην ΕΕ είναι νοθευμένο!" Λέει ο Eric ANDRIEU, εκπρόσωπος των Ευρωπαίων Σοσιαλδημοκρατών σε θέματα γεωργίας. Σύμφωνα με τις δοκιμές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το 2015 που αφορούν πάνω από 2.000 δείγματα μελιού, το 32% των μελιών που πωλούνται στην ΕΕ ήταν είτε "μη συμμορφούμενα είτε υπό αμφισβήτηση".

Η έκθεση καλεί επίσης την Επιτροπή να διασφαλίσει ότι το μέλι και τα άλλα προϊόντα μελισσών θεωρούνται "ευαίσθητα προϊόντα" και έτσι αποκλείονται από τις συμφωνίες ελευθέρων συναλλαγών.

Από την άλλη πλευρά, η έκθεση ζητεί αυξημένη στήριξη του τομέα, ιδίως με την ενίσχυση της έρευνας και της κατάρτισης με αύξηση κατά 50% της γραμμής του προϋπολογισμού της ΕΕ για τα εθνικά μελισσοκομικά προγράμματα. Για τον Jean-Paul DENANOT: «Η μελλοντική ΚΓΠ πρέπει να δώσει μεγαλύτερη αξία στις υπηρεσίες οικοσυστήματος που παρέχουν οι μέλισσες και στις πολλαπλές χρήσεις του μελιού, ιδίως για θεραπευτικούς σκοπούς. ως Varroa destructor, ενώ αναδιαρθρώνουμε τη βιομηχανία μελισσοκομίας για να την κάνουμε πιο επαγγελματική. Αυτό είναι το θέμα του πιλοτικού προγράμματος που κάνουμε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. "

Η έκθεση απαιτεί αυστηρότερους κανόνες για τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα και την έγκρισή τους. Για τον Eric Andrieu, "Αυτό είναι πολύ σημαντικό: σε μερικά μέρη της Ευρώπης, το ποσοστό θνησιμότητας των μελισσών ανέρχεται στο 80%, ενώ στην Ευρώπη λείπουν 13 εκατομμύρια κυψέλες για να καλυφθεί η επικονίαση των καλλιεργειών. τα οικοσυστήματα και η προοδευτική απαγόρευση των φυτοφαρμάκων στη γεωργία. Τελικά, πρέπει να είμαστε σε θέση να φθάσουμε σε μηδενικά φυτοφάρμακα ».

 Πηγή: 

Fani Hatjina

Μελισσοκομικός θερμοθάλαμος, ξύλινος, οικονομικός, για ξεπάγωμα μελιού.

Το μέλι ασπίδα και κατά της παχυσαρκίας

Mελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, κατέληξε στο συμπέρασμα πως το μέλι έχει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Συγκεκριμένα, η κατανάλωση 15 gr μελιού την ημέρα έχει ευεργετική επίδραση στις συγκεντρώσεις γλυκόζηςκαι ινσουλίνης συγκριτικά με γλυκαντικές ουσίες με την ίδια περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

Αυτό οφείλεται επειδή το μέλι έχει διαιτητικές, βιολογικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Η θερμιδική, αντιβακτηριδιακή αλλά και αντιοξειδωτική του δράση, το κατατάσσει σε μια από τις σημαντικότερες γλυκαντικές ουσίες που φαίνεται να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η μελέτη έγινε στο Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού της Α' Παιδιατρικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών. Συμμετείχαν 30 υγιή παχύσαρκα κορίτσια μέσης ηλικίας 11,5 χρόνων με Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από την 90η θέση.

Τα ευρήματα της εξάμηνης μελέτης έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση μελιού καθυστερεί και προλαμβάνει την ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, την διαταραχή της ανοχής στη γλυκόζη και την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 σε παχύσαρκα κορίτσια.

Η διαφορά που έχει το μέλι με την ζάχαρη που καταναλώνουμε είναι σημαντική, διότι η φρουκτόζη του μελιού απορροφάται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση, δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα συλλαμβάνουν τα μόρια φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα. Η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερέκκριση ινσουλίνης. Ενώ η απορρόφηση της ζάχαρης μετά την πέψη της γίνεται μέσω ώσμωσης. Έτσι, η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στο αίμα, και προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.

Όσον αφορά την χημική σύσταση του μελιού, είναι διαφορετική σε κάθε είδος.

Τα κύρια στοιχεία που περιέχει είναι:

Νερό 17%, Γλυκόζη 31%, Φρουκτόζη 38%, Μαλτόζη 7.5%, Σακχαρόζη 1.5 %, άλλα Ζάχαρα περίπου 12%.

Δευτερεύοντα στοιχεία:

Οξέα, Ένζυμα, Βιταμίνες και άλλους Αντιβιοτικούς παράγοντες.

Βιταμίνες:

A, Β2, B3, Β6, C, K, Βιοτίνη, Φολικό οξύ.

Μεταλλικά άλατα:

Ασβέστιο, Νάτριο, Κάλιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Χλώριο, Φώσφορο, Θείο, Ιώδιο, Αργίλιο, Βόρειο, Χρώμιο, Χαλκός, Λίθιο, Νικέλιο, Μόλυβδο.

Οπότε προτιμήστε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο η πρόσληψη γλυκού να γίνεται κυρίως από το μέλι και όχι από κάποιο γλυκό που εμπεριέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης με αποτέλεσμα την έντονη αίσθηση του λεγόμενου " λιγώματος " με αποτέλεσμα την αύξηση της όρεξης.

Άνετα μπορείτε να εντάξετε το μέλι στο πρωινό σας και να το συνδυάσετε με φρυγανιές ή σαν απογευματινό δροσερό επιδόρπιο με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά.

Πηγή: Λόγω Διατροφής

« Φλογέρες» με φέτα και μέλι

Υλικά

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

12 φύλλα για σπρινγκ ρολς ή 2 λεπτά φύλλα κρούστας, κομμένα το καθένα σε 6 τετράγωνα κομμάτια
12 μπαστουνάκια σκληρής φέτας , μήκους 6-8 εκ. και πάχους περίπου 1 ½ εκ.
Άφθονο ελαιόλαδο , για το τηγάνισμα
200 γρ. μέλι αρωματικό

Εκτέλεση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαλακώνουμε τα φύλλα για σπρινγκ ρολς ,ακολουθώντας προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Βάζουμε από ένα μπαστουνάκι φέτας κατά μήκος του κέντρου κάθε φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό, φέρνοντας προς τα μέσα και τις άκρες του. Φτιάχνουμε έτσι 12 μικρά ρολά. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο ,σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει. 

Τηγανίζουμε τα ρολλάκια ανά τρία ,για 2 λεπτά, το πολύ, γυρίζοντας τα διαρκώς μέσα στο λάδι, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά ,αλλά όχι να σκουρύνουν. 
Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Η φέτα στο εσωτερικό κάθε ρολού θα έχει μισολιώσει, έχοντας πάρει μορφή πυκνής κρέμας. Όσο είναι ακόμα ζεστά ,τα μοιράζουμε σε πιάτα ή μπολάκια και τα περιχύνουμε με μέλι.

ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑ

https://www.google.gr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjBvpai3NrYAhVGDywKHZT1DyMQFgg0MAI&url=http%3A%2F%2Fhellenic-beeresearch.gr%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F02%2F1.ingreek.pdf&usg=AOvVaw1KhlUTOGlyl6NeKxk1mAjT

Βασιλοτροφία βήμα-βήμα (video)

Εμβολιασμός Βασιλικών Κελιών, δίπλα στο μελισσοκομείο!

Χαρακτηριστικά του μελιού-ποιοτικά κριτήρια.

 

Τα κριτήρια που καθορίζουν την ποιότητα του μελιού είναι υποκειμενικά, όπως το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και η εμφάνιση αλλά και αντικειμενικά, όπως η υγρασία, η αγωγιμότητα, η HMFκαι η διαστάση, τα οποία αποτελούν και νομοθετημένα κριτήρια. Το άρωμα του μελιού είναι χαρακτηριστικό για κάθε ποικιλία. Κατηγορίες όπως το μέλι από πορτοκαλιά και το μέλι από θυμάρι έχουν έντονο και χαρακτηριστικό άρωμα, ενώ άλλες όπως της ελάτης έχουν πιο ουδέτερο άρωμα. Η γεύση είναι και αυτή χαρακτηριστική της ποικιλίας  και σε αρκετές περιπτώσεις εξαρτάται και από την περιοχή προέλευσης. Το χρώμα εξαρτάται κυρίως από το είδος και τη κατηγορία του μελιού, αλλά και από άλλους παράγοντες όπως η θέρμανση του, η ταχύτητα συλλογής, η υγρασία, το φιλτράρισμα, η διαύγαση, οι μελισσοκομικοί χειρισμοί, η συσκευασία και οι συνθήκες αποθήκευσης. Κατά κανόνα τα ανθόμελα είναι πιο ανοιχτόχρωμα από τα μέλια μελιτώματος. Ενώ τα περισσότερα μέλια που παράγονται στη χώρα μας είναι σκουρόχρωμα, υπάρχει μία τάση από τους έλληνες καταναλωτές να επιλέγουν ανοιχτόχρωμα μέλια, γεγονός που οφείλεται εν μέρει και στην ελλιπή πληροφόρηση. Όσον αφορά τα νομοθετημένα αγορανομικά κριτήρια: Η υγρασία κάθε μελιού προκύπτει από τη συμπύκνωση που υφίσταται το νέκταρ ή το μελίτωμα που συλλέγουν οι μέλισσες  προκειμένου το ποσοστό της υγρασίας του από 60-65% να μειωθεί σε 14-17%. Εξαρτάται από την αρχική υγρασία που έχει το νέκταρ, την ταχύτητα έκκρισης του, τις κλιματολογικές συνθήκες και το στάδιο ωρίμανσης του μελιού. Επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος καθώς μέλια που έχουν υγρασία μικρότερη από 17% δεν διατρέχουν κίνδυνο να ξινίσουν συγκριτικά με μέλια που έχουν ποσοστό υγρασία πάνω από 20%. Ακόμα όσο μικρότερο είναι το ποσοστό της υγρασίας ενός μελιού τόσο πιο γρήγορα αυτό κρυσταλλώνει. Η νομοθεσία ορίζει ότι το ποσοστό της υγρασίας ενός μελιού πρέπει να είναι μικρότερο ή ίσο με 20%, με εξαίρεση το μέλι ερείκης του οποίου η υγρασία του μπορεί να φτάσει το 23%. Η ηλεκτρική αγωγιμότητα δείχνει το βαθμό ευκολίας της διέλευσης του ηλεκτρικού ρεύματος μέσα από ένα υλικό. Στην περίπτωση του μελιού, η ηλεκτρική αγωγιμότητα χρησιμοποιείται για τη διάκριση των ανθόμελων από τα μέλια μελιτώματος. Στα ανθόμελα η τιμή της ηλεκτρικής αγωγιμότητας είναι μικρότερη από 0,8mS/cm ενώ στα μέλια μελιτώματος, στο μέλι καστανιάς και στα μίγματά τους είναι μεγαλύτερη από  0,8mS/cm. Μέλια με αγωγιμότητα μικρότερη από 0,2mS/cmθεωρούνται ύποπτα νοθείας. Η HMF (υδροξυλο-μεθυλο-φουρφουράλη) είναι μία αλδεΰδη που προέρχεται από τη διάσπαση της φρουκτόζης που πραγματοποιείται σε όξινο περιβάλλον. Επειδή αυτή η διάσπαση γίνεται κατά τη διάρκεια της παλαίωσης και της θέρμανσης, η ποσότητα της HMF που περιέχεται σε ένα μέλι αποτελεί ποιοτικό κριτήριο. Η HMFβρίσκεται στα φρέσκα μέλια σε πολύ μικρές ποσότητες και η αύξησή της εξαρτάται από παράγοντες όπως η οξύτητα, η θερμότητα και η προσθήκη εξωγενών σακχάρων. Νομοθετικά μέλι που περιέχει HMF σε ποσότητα μεγαλύτερη από 40mg/kg έχει πιθανώς υπερθερμανθεί και μπορεί να διακινηθεί μόνο ως «βιομηχανικό» ή «μέλι για ζαχαροπλαστική χρήση». Από τα ένζυμα που περιέχει το μέλι ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη διαστάση. Η διαστάση ή αλλιώς αμυλάση προέρχεται από το φυτό, τη γύρη και από την ίδια τη μέλισσα. Επειδή η διαστάση, όπως όλα τα ένζυμα, μειώνεται ή καταστρέφεται από τη θέρμανση, χρησιμοποιείται ως κριτήριο ποιότητας. Συγκεκριμένα, η ποσότητα της διαστάσης ενός μελιού, με εξαίρεση τα βιομηχανικά, πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 8DN (κατά κλίμακα Schade). Από τον κανόνα αυτό εξαιρούνται επίσης τα μέλια από εσπεριδοειδή, που έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα, για τα οποία το ελάχιστο όριο είναι 3DN, εφόσον η περιεκτικότητα τους σε HMF δε ξεπερνά τα 15mg/kg.

1.000.000 άνεργοι άλλα κανένας δεν πάει να μαζέψει ελιές

Τελικά στην Ελλάδα έχουμε ειδικού τύπου ανεργία και μάλιστα το υψηλότερο ποσοστό στην Ευρώπη.
Όλοι ψάχνουν εργάτες για συλλογή του ελαιοκάρπου, ωστόσο κανένας δεν βρίσκει και καταλήγει στους αλλοδαπούς.
Το παράξενο είναι ότι ενώ έχουν έρθει τόσοι αλλοδαποί στην Ελλάδα, πάλι δεν μας φτάνουν.
Στην Ελλάδα του 1.000.000 ανέργων,κανένας δεν πάει να μαζέψει ελιές.
Μάλλον οι Έλληνες είναι γεννημένοι αφεντικά...

Σοκολάτα, τα οφέλη της στην υγεία

Η σοκολάτα αποτελεί την αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων που συνήθως θεωρείται «απαγορευμένη» τροφή λόγω της ποσότητας ζάχαρης που περιέχει, άρα και των πολλών θερμίδων. Αν λοιπόν επιθυμείτε να φάτε λίγο σοκολάτα αλλά το αποφεύγετε για χάρη της σιλουέτας σας, καλό θα είναι να αναθεωρήσετε και να σκεφθείτε πως καμιά τροφή δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, όταν καταναλώνεται με μέτρο και σύνεση και φυσικά αν δεν συντρέχει κάποιος συγκεκριμένος λόγος για την υγεία σας.

Λόγοι για να μην αποκλείσετε τη σoκολάτα από τη διατροφή σας:

• Το κακάο - το βασικό συστατικό της σοκολάτας - έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στον οργανισμό. Σκεφθείτε απλώς πως 100 γραμμάρια σοκολάτας περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών, καλίου, φωσφόρου, ψευδάργυρου, σεληνίου αλλά και σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και άλλων στοιχειών.
• Η κατανάλωση σοκολάτας με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο προσβολής από καρδιακές ασθένειες. Αυτό βέβαια με την προϋπόθεση πως καταναλώνεται στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.
• Στα πλεονεκτήματα της σοκολάτας περιλαμβάνεται και η διατήρηση της καλής μνήμης ειδικά στους μεγαλύτερους ανθρώπους.
• Κάνει καλό στην καρδιά μας καθώς βοηθά τον οργανισμό να μειώσει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Η καλή σχέση της σοκολάτας με την καρδιά οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων.
• Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό και στην επιδερμίδα, λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει.
• Η σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος καθώς το κύριο αυτό συστατικό έχει αντιθρομβωτικές και αντιπηκτικές ιδιότητες, που αυξάνουν τη ροή και την κυκλοφορία του αίματος.
• Διεγείρει το νου, καθώς η ουσία θεοβρωμίνη που περιέχει βοηθά στην αύξηση της γνωσιακής λειτουργίας του εγκέφαλου.
• Είναι σίγουρα το καλύτερο, φυσικό αγχολυτικό που μας κάνει να νιώθουμε καλά. Δύσκολα θα βρείτε κάποιον που μπορεί να απαρνηθεί έστω ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας όταν νιώθει άσχημα ή είναι κάτω από πίεση.

Αν λοιπόν διατροφή σας δεν έχει ιατρικούς περιορισμούς καλό θα ήταν να μην αποκλείετε τη σοκολάτα, χωρίς φυσικά να το παρακάνετε με την ποσότητα και την συχνότητα. Προτιμήστε καλύτερα τη μαύρη σοκολάτα που πιο υγιεινή επιλογή και κάντε τη διατροφή σας καλύτερη και σίγουρα πιο απολαυστική.

Πόσο σεξ πρέπει να κάνετε ανάλογα με την ηλικία σας.

Τόσο τα ζευγάρια, όσο και οι αδέσμευτοι, πιθανότατα κάνουν την ίδια ερώτηση στον εαυτό τους: «Πόσο σεξ είναι το… νορμάλ να κάνω ανά εβδομάδα;» Ο «μαγικός» αριθμός εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τρόπος ζωής, η υγεία του καθενός, η σεξουαλική συμπεριφορά και η ηλικία.

Μια νέα μελέτη από το Ινστιτούτο Kinsey επάνω στο σεξ και την αναπαραγωγή δείχνει ότι η ηλικία μπορεί να λειτουργήσει ως «πρόβλεψη» για τη μέση συχνότητα σεξουαλικών συνευρέσεων.

Αυτή κυμαίνεται από μία φορά την εβδομάδα έως μία φορά το μήνα.Συχνότητα σεξ: Τι διαπίστωσαν οι ερευνητές του Ινστιτούτου Kinsey

    Τα άτομα μεταξύ 18 και 29 ετών κάνουν το περισσότερο σεξ, με μέσο όρο 112 φορές τον χρόνο, ή περίπου δύο φορές την εβδομάδα.
    Τα άτομα ηλικίας 30-39 ετών το κάνουν 86 φορές το χρόνο, που ισοδυναμεί με 1,6 φορές την εβδομάδα.
    Εκείνοι που είναι 40-49 ετών καταφέρνουν να κάνουν σεξ μόνο 69 φορές το χρόνο.

Προφανώς, αυτή η πτώση στην συχνότητα σεξουαλικών συνευρέσεων συμπίπτει με την αύξηση της ηλικίας. Οι οικογενειακές υποχρεώσεις, οι καθημερινές πιέσεις και οι ασθένειες γίνονται επιβαρύνουν ολοένα και περισσότερο το σώμα και τον νου. Μια μελέτη πριν λίγους μήνες διαπίστωσε, ότι οι φυσικές αλλαγές που συμβαίνουν καθώς γερνάμε, επηρεάζουν την συνολική ερωτική εμπειρία.

«Επί της ουσίας, αυτό που προέκυψε από αυτές τις μελέτες είναι ότι, καθώς μεγαλώνουμε, οι πιθανότητες μας να αναπτύξουμε χρόνιες παθήσεις υγείας αυξάνεται. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει αρνητικά τη συχνότητα και την ποιότητα της σεξουαλικής δραστηριότητας», γράφει ο δρ Justin Lehmiller του Ινστιτούτου Kinsey.
Ο γάμος παίζει επίσης βασικό ρόλο στη συχνότητα του σεξ

    Το 34% των παντρεμένων ζευγαριών το κάνουν 2-3 τρεις φορές την εβδομάδα.
    Το 45% κάνουν σεξ μερικές φορές το μήνα.
    Και το 13% το κάνουν μόνο μερικές φορές το χρόνο.

Οπότε, τι συμπέρασμα πρέπει να βγάλετε για το πόσο συχνά κάνετε σεξ τώρα, στην ηλικία που είστε;

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι τα παντρεμένα ζευγάρια και εκείνα που έχουν σταθερές σχέσεις είναι πιο ευτυχισμένα όσο περισσότερο σεξ κάνουν. Αλλά αυτό το όφελος μειώθηκε μετά από ένα επίπεδο συχνότητας σεξουαλικής επαφής. Η ευτυχία των ερωτηθέντων στην έρευνα αυξήθηκε με τη συχνότερη σεξουαλική επαφή. Αλλά αυτή η συχνότητα θα μπορούσε να είναι τόσο μικρή, όσο και μόλις μία φορά την εβδομάδα. Όσοι το έκαναν τέσσερις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα δεν ανέφεραν ότι ήταν πιο ευτυχισμένοι από αυτούς που το έκαναν μία φορά την εβδομάδα.

Παρόλο που τα ζευγάρια μπορεί να αρχίσουν να έχουν λιγότερο σεξ όσο μεγαλώνουν, οι γυναίκες αναφέρουν ότι η σεξουαλική τους ζωή βελτιώνεται. Μια μελέτη του 2016 έδειξε, ότι αυτό συνδέεται με το γεγονός ότι οι γυναίκες, όσο μεγαλώνουν, αισθάνονται και πιο άνετες με το σώμα τους. Αυτό τις οδηγεί να εκφράζονται σεξουαλικά με μεγαλύτερη ειλικρίνεια και να γνωστοποιήσουν τις ανάγκες τους στο σεξ. Δηλαδή, οι γυναίκες εστιάζουν λιγότερο στη συχνότητα του σεξ και περισσότερο στις συναισθηματικές και προσωπικές πτυχές του. Ή ακόμα και στην εφαρμογή των δικών τους σεξουαλικών φαντασιώσεων.

Το σεξ σε οποιαδήποτε ηλικία μπορεί να είναι επωφελές. Ανεξάρτητα από το εάν η συχνότητα σε ένα ζευγάρι είναι κάτω, πάνω ή ακριβώς στον μέσο όρο. Η ηλικία επιτρέπει στους ερωτικούς συντρόφους να εστιάζουν στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα του σεξ που κάνουν. Σε τελική ανάλυση, το συχνό μέτριο σεξ θα μπορούσε να οδηγήσει σε σεξουαλική δυσαρέσκεια σε μια σχέση. Ενώ το υπέροχο σεξ μπορεί να είναι αρκετό για να κρατήσει την… φωτιά αναμμένη.

http://www.medicaldaily.com

Κουρκουμάς, ευεργετικές ιδιότητες και οφέλη στην υγεία μας.

Είναι ένα φυτό ποώδες, πολυετές, φτάνει σε ύψος περίπου το 1 μέτρο και καλλιεργειται αποκλειστικά στις τροπικές περιοχές, όπου επικρατούν θερμοκρασίες μεταξύ 20 °C και 35 °C και πολλές βροχοπτώσεις. Τα φύλλα του είναι μεγάλα, μακριά και λογχοειδή. Τα άνθη του είναι συγκεντρωμένα σε ένα μεγάλο τσαμπί που αποτελείται από πολλές «θήκες», που είναι πράσινες στη βάση τους και λεύκες ή βιολετί στις άκρες. Μέσα από αυτές τις «θήκες» ξεπροβάλλουν τα άνθη που είναι μεγάλα και κιτρινωπά. Η ρίζα του είναι κυλινδρική και ριζωματοειδης, διακλαδιζομενη, χρώματος πορτοκαλοκιτρινου και με έντονο άρωμα. Τα ριζώματα, αφού καθαριστούν, βράζονται για πολλές ώρες, έπειτα ξηραίνονται στον ήλιο ή σε ειδικούς φούρνους και τέλος αλέθονται, οπότε και παίρνουμε μια πορτοκαλοκιτρινη σκόνη, που είναι το γνωστό μας μπαχαρικό. Η τριμμένη κιτρινόριζα χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Νοτίου Ασίας και της Μέσης Ανατολής, ως συστατικό σε μείγματα κάρι αλλά και ως χρωστική είτε σε διάφορα παρασκευάσματα ή ακόμη και σε υφάσματα. Πιο διαδεδομένα η κιτρινόριζα είναι ένα από τα βασικά συστατικά της μουστάρδας. Ως πρόσθετο στα τρόφιμα η κιτρινόριζα χρησιμοποιείται γιατί παρέχει στο τρόφιμο προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία.

Η κύρια χώρα παραγωγής του κουρκουμα είναι η Ινδία. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχειά, η μεγαλύτερη παραγωγή σημειώνεται στο κρατίδιο Andhra Pradesh στην Κέντρο-Ανατολική Ινδία. Παδαροσιακα, οι πόλεις Sangli, στο Maharashtra, και Erode, στο Tamil Nadu, θεωρούνται τα μεγαλύτερα κέντρα παραγωγής και διακίνησης παγκοσμίως.

Διάφορα χημικά συστατικά έχουν απομονωθεί από αυτό το μπαχαρικό, όπως είναι οι πολυφαινόλες, τα διτερπένια, οι στερόλες και τα αλκαλοειδή.  Το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, η οποία του προσδίδει το χαρακτηριστικό, βαθύ κίτρινο χρώμα του. Η κουκουμινη εχει γεύση «γήινη», πικρή, πικάντικη και είναι εξαιρετικά πτητική, ενώ το χρώμα της δεν αλλοιώνεται με τον χρόνο. Ο κουρκουμας είναι ένα από τα βασικά φάρμακα της παραδοσιακής Ινδικής ιατρικής, της Αγιουβερδα, και χρησιμοποιειται για να γιατρέψει μια σειρά από παθήσεις και συμπτώματα.

Πολυαριθμα εργαστηριακα πειραματα εδειξαν οτι η κουρκουμινη μπορει να εχει δραση αντιοξειδωτικη, αντιισχαιμικη, αντιφλεγμονωδη, κατα της αρθριτιδας ακομη και αντικαρκινικη, επιβραδύνει την εμφάνιση εκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και τη σκλήρυνση κατά πλάκας.

• Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης
• Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης.
• Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.
• Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
•  Προλαμβάνει τη χολολιθίαση, τη σπαστική κολίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος
• Βοηθά στην καλυτέρευση της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι.
• Είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάϊμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο.
• Έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους.
• Ανακουφίζει σχεδόν όλες τις αλλεργικές καταστάσεις, είτε του δέρματος (έκζεμα), είτε του αναπνευστικού.
• Επιταχύνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας και βοηθά σημαντικά τον μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη των ενηλίκων.
• Σταματάει γρήγορα την αιμορραγία και έχει αντισηπτικές ιδιότητες, εάν πασπαλιστεί προσεκτικά πάνω από πληγές. Επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης
• Φάρμακο εξπρές κατά της καταρροής και του φλέγματος
• Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες
• Κατά της αναιμίας
• Κατά της διάρροιας
• Χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και τα σημάδια της ακμής

Μελέτες απέδειξαν ότι η κουρκουμίνη διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης. Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων φλεγμονής σε πειραματόζωα και ρευματοειδούς αρθρίτιδας στους ανθρώπους. Από άλλες μελέτες προέκυψε ότι μειώνει τη χοληστερόλη, εμποδίζει τη συγκολλητικότητα των αιμοπεταλίων (που οδηγεί σε θρόμβους), προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες, ενισχύει την άμυνα του στομάχου κατά των οξέων, ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικούς. Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια.

Eξουδετερώνει αρκετούς καρκινογόνους παράγοντες. Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.

Η βιταμίνη D και η κουρκούμη ενδέχεται να βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να απαλλάξει τον εγκέφαλο από τις πλάκες β-αμυλοειδούς που συνδέονται με τη νόσο Αλτσχάιμερ, αναφέρουν Αμερικανοί ερευνητές. Η μελέτη των ερευνητών, δημοσιεύθηκε στοJournal of Alzheimer’s Disease

Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Pharmacognosy Magazine με τίτλο «Η κουρκουμίνη εξασθενεί τη νευροτοξική δράση του φθορίου: αποδείξεις in vivo», ενισχύει την υποψία ότι το φθόριο είναι πράγματι μια ουσία που βλάπτει τον εγκέφαλο αποκαλύπτοντας επίσης ότι υπάρχει ένα φυσικό μπαχαρικό που παρέχει προστασία από τις διάφορες επιπτώσεις στην υγεία που οφείλονται σ’ αυτό

Έκχυμα Κουρκουμά:  Αισθανόμαστε το κρυολόγημα να πλησιάζει ή είμαστε ήδη κρυωμένοι; Σε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, ανακατεύουμε μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά και ένα κουταλάκι μέλι. Το πίνουμε ζεστό μέχρι και τρεις φορές την ημέρα.

Εξωτερική χρήση:

Ακμή: Αναμίξετε κουρκουμά με λίγο χυμό λάιμ μέχρι να γίνει μία πάστα, και τρίψτε το πάνω στις δυσχρωμίες του δέρματος ή στα σημάδια της ακμής. Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Η περιοχή που θα το απλώσετε ίσως να πάρει μία κίτρινη απόχρωση, η οποία όμως φεύγει με το πλύσιμο. Γι αυτό είναι καλύτερα να κάνετε τη θεραπεία αυτή το Σαββατοκύριακο.

Πανάδες: Η χρήση του, είναι μία από τις πολλές ιδανικές φυσικές θεραπείες των πανάδων.  Η τακτική χρήση κρέμας που θα κάνουμε με κουρκούμα, χυμό λεμονιού και πολτοποιημένο αγγούρι βοηθάει στην θεραπεία των πανάδων.
Αναμειγνύουμε κουρκουμά με σησαμέλαιο – ή παίρνουμε ίσες ποσότητες από κουρκουμά και σουσάμι και με την βοήθεια του νερού (καλό θα είναι να είναι αποσταγμένο) κάνουμε μία παχύρρευστη κρέμα και την απλώνουμε στις πανάδες για είκοσι λεπτά. Ξεπλένουμε με χλιαρό νερό.

Το κάρυ: Δεν πρέπει ο Κουρκουμάς να συγχέεται με το κάρυ το οποίο δεν αποτελεί ξεχωριστό καρύκευμα αλλά είναι μείγμα που παρασκευάζεται από 20-30% κουρκούμη αναμειγμένη με κόλιαντρο, κύμινο κάρδαμο και διάφορα είδη πιπεριών.

Χρήσεις στη μαγειρική:

Για να μπορέσουμε να εκμεταλλευτούμε τις ιδιότητες του κουρκουμα, εκτός απο την απλή χρήση του σαν μπαχαρικό, μπορούμε να εισάγουμε συστηματικά στην δίαιτα μας, μια ποσότητα εως ενα γεμάτο κουταλάκι του καφέ, την ημέρα. Μπορούμε να το προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος σε πολλά παρασκευάσματα, στις σάλτσες, στο γιαούρτι, αλλά και σε ροφήματα.

• Όταν βράζουμε ζυμαρικά ή ρύζι μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κουρκουμά στο νερό που βράζουμε.
• Στο μπριάμ ή στα ψητά λαχανικά και πατάτες ταιριάζει καταπληκτικά η γεύση του κουρκουμά.

Είναι σημαντικό επίσης να γνωρίζετε, ότι όταν συνδυάζεται με το μαύρο πιπέρι ή το πράσινο τσάι, αυξάνεται η απορρόφηση του από τον οργανισμό. Επίσης, το ίδιο αποτέλεσμα φέρνει και ο συνδυασμός του με κάποια λιπαρή ουσία, πχ. ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι, ανεβάζει την αποτελεσματικότητά του έως 1000 φορές στον άνθρωπο.

Σε αυξημένες δέσεις παρουσιάζει μια σειρά απο παρενέργειες, γιαυτό πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ

Εκτός από την ιατρική του χρήση, ο κουρκουμάς, χρησιμοποιείται και για το χρώμα του. Ως χρωστική σε υφάσματα δεν έχει μεγάλη επιτυχία, γιατί το χρώμα ξεθωριάζει στον ήλιο. Χρησιμοποιείται όμως ευρέως ως χρωστική στα τρόφιμα, μάλιστα για μια σειρά από λόγους, έχει τον πρώτο κωδικό στα πρόσθετα τροφίμων, είναι το E100.

Η καύση κουρκουμά απομακρύνει τα κουνούπια.

της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου